Блюда из чечевицы Выпечка без яиц Блюда из тофу

Полезные советы на кухне: как дольше сохранять свежесть овощей и фруктов, какую выбрать посуду или как очистить старую посуду от накипи и пятен. Рецепты заготовок на зиму: консервация и сухофрукты. И многое другое.

Как приготовить масло гхи

Гхи – это топленое сливочное масло, которое широко используется в Индии. Большая часть аюрведических блюд готовятся именно на его основе. Более того, гхи считается лечебным, не зря его называют «золото аюрведы». Такое масло успокаивает и балансирует три доши: капха, вата и питта. Многие лечебные (натуральные) препараты готовятся с использованием масла. ... Подробнее...

Асафетида — индийская специя в кулинарии и аюреведе

Что такое Асафетида и какие ее свойства? Про эту разновидность пряности, мало кто слышал, часто необоснованно принимая ее за усилитель вкуса, схожий с глутоматом натрия или другими пищевыми добавками. Что совсем не так! Да, асафетида имеет яркий, насыщенный аромат, специя на самом деле меняет вкусовые качества блюда, усиливая их, но ... Подробнее...

Как хранить овощи и фрукты в квартире

Не всегда есть возможность или необходимость обработать и пустить в дело все закупленное. С помощью следующих умных советов свежие продукты остаются более долговечными! На полках супермаркета клубника выглядела как на картинке? На бананах не было неприглядных коричневых пятен? А при взгляде на лук складывалось впечатление, что он может храниться в ... Подробнее...

Что такое «сычуг» и как выбрать сыр без сычужного фермента

Сычужный фермент в изготовлении сыров: что это и можно ли сычуг употреблять вегетарианцам? Большая часть новичков вегетарианцев, употребляющие в пищу молочные продукты, даже не задумываются о том, что не всякий сыр или творог можно отнести к вегетарианской, этичной категории. Оказывается, к запретным молочным продуктам стоит причислить и те, что включают в ... Подробнее...

Клубника в сладком сиропе на зиму

Простой, легкий в изготовлении, очень удачный способ заготовить клубнику в сиропе на зиму. Клубника – сочная и полезная ягода, которая обладает красочным внешним видом, ярким ароматом и нежным вкусом. Из нее можно создавать большое количество различных блюд. Хороша она и в напитках, и десертах, и в сладкой выпечке. Из нее делают ... Подробнее...

Простые тесты как определить пальмовое масло в молочных продуктах

Добросовестные производители молочной продукции работают в соответствие с требованиями качества и безопасности, чего не скажешь о многочисленных мошенниках в сфере предприятий молокопереработки. В продукции, произведенной на таких предприятиях, практически всегда выявляются жиры не животного происхождения. В большинстве случаев это недорогое пальмовое масло, да еще и не самого хорошего качества. Молоко, ... Подробнее...

Как выбрать спелый авокадо, как его почистить и с чем съесть

Иногда бывает тяжело найти спелые экзотические фрукты на прилавках наших магазинов, и виной тому совсем не безответственность продавцов или администрации., трудность состоит в экспорте заграничных продуктов. Особенно таких, как авокадо. Этот фрукт имеет нежную, кремовую текстуру, которую тяжело сохранить при перевозке. Именно поэтому овощи и фрукты из теплых стран везут ... Подробнее...

Сухофрукты из яблок дома — три способа приготовления

Существует, как минимум, три простых способа как приготовить сушки из яблок в домашних условиях. Два из этих способов не требует каких-либо особых навыков или кухонных приспособлений и наверняка всем известны: сухофрукты с помощью духовки (томление при 40 С) и сушка ломтиков яблок на солнце или в тени. А вот третий ... Подробнее...

Как приготовить кокосовое молоко

Молоко из кокоса — это идеальная замена коровьему или любому животному молоку! Кокосовое молоко менее калорийное, очень ароматное и вкусное. В большей части азиатских стран, а в частности, в Таиланде, Индии и Шри-Ланке, повседневную еду готовят на основе молока из кокосового ореха. Например, рис и карри — классическое блюдо Шри-Ланки ... Подробнее...