Рецепты с агар-агаром
Мармелад на агар агаре в домашних условиях
Торт «Птичье молоко» из аквафабы
Молочное желе, рецепт с агар-агаром
Рогалики из песочного теста с мармеладом на агаре
Желе из агар агара с клубникой
Мусс из киселя с творогом и сметаной
Агар-агар в кулинарии
Суфле с персиками на десерт
Веганский торт с персиками
Агар-агар: рецепты с фото разнообразных вегетарианских десертов и холодных блюд. Желе, мармелад, «птичье молоко», зефир, торты, суфле, панакота, а также овощное или грибное заливное, постный холодец. И другие необычные блюда из агар-агара, приготовленные на вегетарианский лад.
Что такое агар-агар?
Это растительный аналог желатина. Многие не задумывались о том, что желатин изготавливается из животных субпродуктов. Вываривая длительное время кости, кожу и хрящи, путем денатурации коллагена получают желатин. Всем, кто хочет исключить животные компоненты из рациона, следует обратить на это внимание, чтобы подобрать более полезную и этичную замену.
Агар-агар – это морская водоросль, а значит, 100% растительный ингредиент. Благодаря желирующим свойствам, его используют для приготовления множества различных блюд, как сладких, так и соленых. К примеру, можно сделать вкуснейший мармелад только из варенья или свежевыжатого сока, таким же образом залить ягодное желе.
Интересный вариант – приготовить вегетарианский холодец или заливное в формочках. Невероятно вкусно с белыми грибами и сезонными овощами. Особый восторг такие блюда вызывают за праздничным столом (во время поста или семейного торжества).
Как и морская капуста, агар-агар богат на йод. Поэтому порошок растительного загустителя советуют употреблять при дефиците йода.
Кроме того, агар – это клетчатка, ее употребление дает приятное чувство насыщения. Что помогает при соблюдении диет для похудения: чувство голода отсутствует, при этом в организм поступают многие важные и необходимые вещества: витамины, минералы, макро и микроэлементы.