Меню

Рецепты с агар-агаром

Агар-агар в кулинарии

[caption id="attachment_1380" align="alignleft" width="280"] Растительный агар-агар вместо желатина[/caption] Агар-агар - это растительная замена животному желатину. Во ...
Персиковый торт

Веганский торт с персиками

Для бисквита: 200 гр. апельсинового сока (лучше свежевыжатый) 150 гр. растительного масла ( подсолнечного рафинированного ...

Агар-агар: рецепты с фото разнообразных вегетарианских десертов и холодных блюд. Желе, мармелад, «птичье молоко», зефир, торты, суфле, панакота, а также овощное или грибное заливное, постный холодец. И другие необычные блюда из агар-агара, приготовленные на вегетарианский лад.

Что такое агар-агар?

Это растительный аналог желатина. Многие не задумывались о том, что желатин изготавливается из животных субпродуктов. Вываривая длительное время кости, кожу и хрящи, путем денатурации коллагена получают желатин. Всем, кто хочет исключить животные компоненты из рациона, следует обратить на это внимание, чтобы подобрать более полезную и этичную замену.

Агар-агар – это морская водоросль, а значит, 100% растительный ингредиент. Благодаря желирующим свойствам, его используют для приготовления множества различных блюд, как сладких, так и соленых. К примеру, можно сделать вкуснейший мармелад только из варенья или свежевыжатого сока, таким же образом залить ягодное желе.

Клубничное желе на агаре

Интересный вариант – приготовить вегетарианский холодец или заливное в формочках. Невероятно вкусно с белыми грибами и сезонными овощами. Особый восторг такие блюда вызывают за праздничным столом (во время поста или семейного торжества).

Как и морская капуста, агар-агар богат на йод. Поэтому порошок растительного загустителя советуют употреблять при дефиците йода.

Кроме того, агар – это клетчатка, ее употребление дает приятное чувство насыщения. Что помогает при соблюдении диет для похудения: чувство голода отсутствует, при этом в организм поступают многие важные и необходимые вещества: витамины, минералы, макро и микроэлементы.