Home / Рецепты с агар-агаром

Рецепты с агар-агаром в домашних условиях

Агар-агар: рецепты с фото разнообразных вегетарианских десертов и холодных блюд. Желе, мармелад, «птичье молоко», зефир, торты, суфле, панакота, а также овощное или грибное заливное, постный холодец. И другие необычные блюда из агар-агара, приготовленные на вегетарианский лад.

 

Что такое агар-агар?

 

Это растительный аналог желатина. Многие не задумывались о том, что желатин изготавливается из животных субпродуктов. Вываривая длительное время кости, кожу и хрящи, путем денатурации коллагена получают желатин. Всем, кто хочет исключить животные компоненты из рациона, следует обратить на это внимание, чтобы подобрать более полезную и этичную замену.

 

Агар-агар – это морская водоросль, а значит, 100% растительный ингредиент. Благодаря желирующим свойствам, его используют для приготовления множества различных блюд, как сладких, так и соленых. К примеру, можно сделать вкуснейший мармелад только из варенья или свежевыжатого сока, таким же образом залить ягодное желе.

 

Клубничное желе на агаре

 

Интересный вариант – приготовить вегетарианский холодец или заливное в формочках. Невероятно вкусно с белыми грибами и сезонными овощами. Особый восторг такие блюда вызывают за праздничным столом (во время поста или семейного торжества).

 

Как и морская капуста, агар-агар богат на йод. Поэтому порошок растительного загустителя советуют употреблять при дефиците йода.

 

Кроме того, агар – это клетчатка, ее употребление дает приятное чувство насыщения. Что помогает при соблюдении диет для похудения: чувство голода отсутствует, при этом в организм поступают многие важные и необходимые вещества: витамины, минералы, макро и микроэлементы.

Молочное желе, рецепт с агар-агаром

Желе из агар-агара кубиком

Агар-агар — это растительный заменитель желатина, на основе которого можно приготовить вкусные вегетарианские десерты: фруктовое, ягодное или молочное желе, рахат-лукум, мармелад, желейные заливки для тортов или пирожных, заливные овощи и …

Торт «Птичье молоко» из аквафабы

Торт с нежным, воздушным суфле, с тонкими нотками лимонной цедры, покрытый глазурью из горького шоколада – потрясающий десерт, от которого невозможно оторваться. Постный торт «Птичье молоко» из аквафабы! В данном …

Заливное из грибов с овощами (с агар-агаром)

Заливвное с грибами

Заливное из грибов, как и холодец, чаще всего, служит украшением праздничного стола. Лично у меня, ассоциируется с Новым годом и рождественскими праздниками. Раньше подобные блюда мы готовили из мяса, рыбы, …

Мармелад на агар агаре в домашних условиях

Сладкое желе и растительным желатином

Благодаря растительному агар-агару (аналог желатина) можно готовить вкуснейшие вегетарианские десерты: желе, быстрый мармелад на агаре в домашних условиях, мусс, пастилу, конфитюр, джем, пудинг, зефир, «птичье молоко» и многое другое. Агар-агар …

Рогалики из песочного теста с мармеладом на агаре

Рогалики вегетарианские

Бюджетный, вкусный домашний десерт из самых простых продуктов, доступных каждому в любое время года — рогалики из песочного теста на сметане и масле (или маргарине) с мармеладом. Рогалики получаются нежными, …

Желе из агар агара с клубникой

Клубничное желе на агаре

Желе из агар агара с клубникой или другими ягодами и фруктами готовится очень просто. Тут главная задача — найти качественный агар, без морского запаха и привкуса. Обычно хороший загуститель продается …

Мусс из киселя с творогом и сметаной

Мусс из киселя и творога

Всем привет! Я обожаю готовить всевозможные десерты из творога: запеканки, творожные торты, тирамису, чизкейк, но «Мусс из киселя» затмил все другие рецепты. Превосходный десерт! Особенно для тех, кто любит и уважает …

Агар-агар в кулинарии

Агар-агар — это растительная замена животному желатину. Во всем мире агар-агар считается самым сильным желирующим веществом, практически, мгновенно, превращает в студень любую жидкость (или блюда, с жидкостью: супы, десерты, кремы, …

Суфле с персиками на десерт

Суфле с персиками

Что приготовить на десерт из сезонных фруктов? В летнее время, когда огромное разнообразие свежих фруктов и ягод, не забудьте о простых рецептах вкусных и полезных десертов! Чтобы приготовить суфле из …

Веганский торт с персиками

Персиковый торт

Для бисквита: 200 гр. апельсинового сока (лучше свежевыжатый) 150 гр. растительного масла ( подсолнечного рафинированного или оливкового, чтобы не было ярко-выраженного запаха) 180 гр. сахарного песка 280 гр. муки 1 …