Home / Соусы

Соусы рецепты в домашних условиях

Веганские и вегетарианские соусы к овощным гарнирам, горячим и холодным закускам.

Домашний майонез из сметаны — вегетарианский рецепт

Для меня домашний майонез из сметаны и горчицы — это пока единственный рецепт вкусной заправки для салатов без яиц. И он настолько мне нравится, что не вижу смысла пробовать другие …

Майонез без яиц на молоке

Майонез на молоке

Сегодня я хочу поделиться совсем простым рецептом на скорую руку: домашний майонез без яиц. Очень просто готовится в домашних условиях. Майонез — неотъемлемая часть русской кухни, соус популярен уже несколько …

Орехово-луковый соус с тофу

Луковый соус

Соус из зеленого лука — это прекрасная заправка к блюдам из картофеля: вареникам, печеному картофелю, картофелю фри., к отварному рису, овощным салатам, свежим овощам, грибам, бутербродам и другим вегетарианским рецептам. …

Хумус из нута

Хуммус

Хумус — это рецепт восточной кухни. Такое блюдо представляет из себя пюре из толченного нута, в который также входит лимонный сок, паста тахини, чеснок и некоторые специи, подчеркивающие вкус необычной закуски. …

Паштет из авокадо с чесноком

Паштет на ломтике хлеба

Для веганов, вегетерианцев и сыроедов — авокадо, это прекрасный фрукт для приготовления множества вкусных и постных блюд. Хотя по классификации авокадо относят к фруктам, химическое строение у него как у …

Веганская сметана из тофу

постная сметана

Мы годами питаемся так, как принято в обществе, на протяжении долгих лет создаются особые вкусовые привычки и предпочтения, которые при переходе на вегетарианство или веганство очень тяжело игнорировать. Поэтому часто …

Соус голландский

  1 репчатая луковица 50 мл. белого сухого вина 100 мл. овощного бульона 100 гр. сливочного масла 3 яичных желтка 1 ч. л. лимонного сока   Лук промыть, очистить от …

Кунжутная паста Тахини

Нанести хумус на булочку

Кунжутная паста Тахини — это замечательная заправка для свежих овощей, зелени и многих вегетарианских блюд. Пасту тахини принято подавать к фалафели (котлетам из нута). Также кунжутная заправка входит в состав …

Веганский соус песто

В оригинальном рецепте соус песто готовится с сыром Пармезан, мы приготовим не менее вкусный соус, но он будет веганским, т.е. без употребления продуктов животного происхождения.  Итак, нам понадобится: пучок базилика …

Классический соус бешамель

  500 мл. молока 50 гр. сливочного масла 2,5 ст. л. муки Соль, перец   На водяной бане растопить сливочное масло. Снять с бани и поставить на слабый огонь. Добавить …

Соус с дижонской горчицей

  1 ч. л. меда 4 ст. ложки оливкового масла 1 ч. л. дижонской горчицы (французская горчица) 1 ч. л. сока лимона   Рецепт заправки из меда и дижонской горчицы …

Соус из рыжиков

Для того, чтобы приготовить нежный соус из соленых рыжиков со сливками, нам понадобится:   100 гр.соленых рыжиков 75 гр. сливок сливочное масло 3 ч. ложки муки укроп, петрушка   Рыжики …

Луковый соус с лимоном «Sauce Bernaise»

Вкусный рецепт сладкого лукового соуса по-французски  — «Sauce Bernaise»:   3 крупных луковицы 2 ст. ложки сахара без горки 2 ч. ложки муки 2 ст. ложки сока лимона 50 гр. …

Красный соус из хрена

1 корень хрена 2 ст. ложки сока лимона четверть яблока свекла сахар соль   Хрен залить на ночь холодной водой. На следующий день нарезать хрен на небольшие кусочки и пропустить …

Соус из баклажанов с чесноком

3 шт. средних баклажанов 2 средних томата 4 зубчика чеснока оливковое масло или горчичное свежая мята кинза 3 ст. ложки сока лимона Баклажаны вымыть и просушить. Чесночек порезать на тонкие …