Блюда из чечевицы Выпечка без яиц Блюда из тофу

Разнообразные рецепты приготовления вегетарианских или веганских котлет из овощей, бобовых, зелени или орехов. Зразы, фалафель, крокетсы, овощные котлеты или оладьи — в этой категории собраны все популярные рецепты вегетарианских котлет.

Котлеты из адыгейского сыра

Котлеты из вегетарианского сыра (адыгейский или панир) с отварным картофелем и специями: хрустящая корочка, сочная начинка и необыкновенный вкус! Почему именно адыгейский сыр? Этот сыр готовится без сычужного фермента (сычуг — часть желудка телят, на котором делается закваска для многих сыров), кроме того, вегетарианский сыр не жирный, имеет плотную текстуру (не рассыпается при нарезке), ... Подробнее...

Как приготовить фалафель из нута

Фалафель — это блюдо арабской кухни, которое готовится из отварного нута и специй. Бобовые перетирают в пасту или пюре, затем смешивают с разными специями и пряностями и обжаривают в кипящем масле до золотой корочки. Шарики из нута оказались настолько вкусными, что за очень короткое время  завоевали широкую известность в Ближнем ... Подробнее...

Биточки из фасоли с тыквой и картофелем

Биточки представляют собой небольшие по размеру котлеты, которые имеют круглую форму. Их очень удобно готовить: жарить или запекать, а готовое блюдо имеет небольшие размеры, которые хорошо подавать порционно. Маленькая, округлая форма котлеток всегда удачно вписывается в любой праздничный стол, биточки удобно есть вилкой, без помощи ножа, котлеты хорошо сочетаются с ... Подробнее...

Сочные котлеты из булгура и тыквы

Рецепт от Нины С. Булгур представляет собой измельченную пшеницу, из этой крупы можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты. Крупа содержит в себе большое количество витаминов и ненасыщенные жирные кислоты. Исходя из этого, можно получить не только вкусное, но и полезное блюдо. К тому же булгур легко усваивается человеческим организмом, ... Подробнее...

Драники без яиц

Вкусное и питательное блюдо украинской кухни — драники, вполне можно приспособить и к вегетарианским требованиям, если соблюсти несколько правил. Итак, читаем дальше. Нам понадобится: картофель 6-10 шт, в зависимости от вашего аппетита. соль, перец, натуральные приправы. мука пшеничная — 5-6 столовых ложек. крахмал или мука кукурузная 2-3 ложки. подсолнечное масло ... Подробнее...

Котлеты из геркулесовых хлопьев

Рецепт от Юлии С. Этот быстрый и легкий рецепт прекрасно подойдет как альтернатива традиционной овсянке, особенно если вы или ваш муж (семья) не любите овсяную кашу. Все-таки овсяные хлопья — дешевый и полезный продукт, пренебрегать которым — крайне необдуманно. Также с помощью таких котлеток вы сможете удивить не только своих родных, но даже гостей ... Подробнее...

Котлеты из баклажанов и помидоров

Из баклажанов можно жарить не только икру на зиму, готовить овощное соте или запекать синие в духовке, а и приготовить котлеты! Наверно котлеты — это не слишком уместное название для такого блюда, ведь среди ингредиентов нет ни мяса, ни рыбы, и даже яиц. Готовятся постные котлеты из баклажанов с помидорами, репчатым луком и ... Подробнее...

Котлеты из соевой окары

Окара — это соевый жмых (пульпа), который остается после приготовления соевого молока и тофу. Часто окару выбрасывают, так как мало кто знает как правильно и вкусно готовить блюда из переработанной сои. На самом деле, приготовить окару очень просто, тем более, что в соевом жмыхе содержится много растительного белка и клетчатки, что ... Подробнее...

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями

Приготовить котлеты из геркулесовых хлопьев с кабачком меня вдохновил вот этот вот рецепт овсяных котлет от нашей подписчицы Юлии С. Я подумала о том, что овсянка — это совсем зимний вариант, то время, когда совсем мало свежих овощей и приходится использовать импортные дорогие овощи, заморозку или придумывать рецепты с сезонными продуктами. ... Подробнее...

Вегетарианские тефтели из чечевицы с рисом

Рецепт вегетарианских тефтель из чечевицы прислала одна из наших читательниц — Юля Чупрун, которая уже более 7 лет придерживается веганского питания. По словам Юлии, постные тефтели по фирменному рецепту получаются гораздо вкуснее, и конечно же, полезнее, чем их не вегетарианский вариант. Чтобы быстро приготовить постные тефтели (ёжики с рисом) следует заранее замочить зеленую чечевицу в ... Подробнее...

Картофельные зразы с капустой

Веганский рецепт картофельных зраз с капустой мало чем отличается от традиционного рецепта. Большая часть ингредиентов останется неизменной (кроме яиц, которые мы уберем из рецепта и даже не будем заменять «потерю»). Все дело в том, что картофельное пюре, которое выступает в этом блюде как тесто, способно самостоятельно справиться с задачей: «склеить» ... Подробнее...

Соевые котлеты без яиц

Основой соевых котлет могут быть разные виды соевых продуктов (фарш, биточки) или сушеные или свежие бобы. В зависимости от основного ингредиента меняется и вкус соевых котлет, их сочность, плотность и т. д. Многие предпочитают готовить блюда из сушеных соевых бобов, так больше уверенности в натуральности продукта и отсутствии химии. Покупая ... Подробнее...

Свекольно-морковные котлеты с овсяной мукой

Свекольные котлеты по этому рецепту получаются невероятно нежными и приятными на вкус. Лучше всего котлетки готовить из молодой свеклы, когда вкус корнеплодов более сочный и сладкий. «Фарш» из овощей следует формировать в круглые шарики, иначе, запекая в духовке, весь сок выпарится и готовое блюдо будет суховатым. ... Подробнее...

Веганские морковные котлеты

Для приготовления морковных котлет с манной крупой нам понадобится: морковь свежая манная крупа (для скрепления теста, как замена яйцам) лук мука кунжут (по желанию) соль перец ... Подробнее...

Овощные котлеты из картофеля и капусты

Котлеты из капусты, моркови и тертого картофеля — это вкусное сезонное блюдо, которое, к тому же, очень легко приготовить. Овощные котлеты можно подавать как основное блюдо вместе со сметаной (или веганской сметаной из тофу), майонезом, грибным соусом., а также как гарнир к главному блюду или как горячую закуску. Часто капустные ... Подробнее...

Гречневые котлетки в духовке

Для приготовления гречневых котлет можно использовать любой сорт гречки: самая полезная — это зеленая гречиха. Зерна зеленой гречки не подвергаются термической обработке, эти злаковые с легкостью можно проращивать и затем добавлять проростки в свежие салаты или к любым блюдам из овощей. Зеленая гречка быстро разваривается и получается очень клейкой и ... Подробнее...

Веганские оладьи из кабачков без яиц

Кабачок — это определенно вегетарианский овощ: в нем сочетается огромное количество витаминов и микроэлементов, он легко усваивается организмом, а также содержит небольшое количество калорий и много воды. А самое главное, обладает приятным ненавязчивым вкусом, благодаря которому из овоща можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, сочетая его как с другими овощами, ... Подробнее...

Котлеты из морковного жмыха

Пить свежевыжатый сок из овощей и фруктов любят все — это сытно и вкусно, но кроме того, свежие соки обладают целительными свойствами. Стаканчик овощного сока по утрам- зарядит полным комплектом витаминов и микроэлементов на целый день, а регулярное употребление соков — не даст болеть круглой год. Вот только есть маленький ... Подробнее...

Как приготовить рисовые котлеты

Замечательный рецепт постных котлеток из риса на тот случай, когда хочется разнообразить привычные блюда чем-то новым, но при этом совсем не хочется тратить время, покупать дополнительно продукты и долго стоять у плиты. Если у вас остались остатки отварного риса и вам жаль выбрасывать все еще вкусную кашу, но есть ее ... Подробнее...

Котлеты из гороха веганские

Хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри! Вегетарианские котлеты из горохового пюре — это находка для вегетарианцев. Вкусные котлеты получаются только из хорошо разваренного толченого гороха, поэтому лучшего всего заранее замочить бобовые на ночь в питьевой воде. Таким образом, даже старые горошинки размокнут и будут развариваться гораздо быстрее. ... Подробнее...