Блюда из чечевицы Выпечка без яиц Блюда из тофу

Разнообразные рецепты приготовления вегетарианских или веганских котлет из овощей, бобовых, зелени или орехов. Зразы, фалафель, крокетсы, овощные котлеты или оладьи — в этой категории собраны все популярные рецепты вегетарианских котлет.

Как приготовить фалафель из нута

Фалафель — это блюдо арабской кухни, которое готовится из отварного нута и специй. Бобовые перетирают в пасту или пюре, затем смешивают с разными специями и пряностями и обжаривают в кипящем масле до золотой корочки. Шарики из нута оказались настолько вкусными, что за очень короткое время  завоевали широкую известность в Ближнем ... Подробнее...

Котлеты из адыгейского сыра

Котлеты из вегетарианского сыра (адыгейский или панир) с отварным картофелем и специями: хрустящая корочка, сочная начинка и необыкновенный вкус! Почему именно адыгейский сыр? Этот сыр готовится без сычужного фермента (сычуг — часть желудка телят, на котором делается закваска для многих сыров), кроме того, вегетарианский сыр не жирный, имеет плотную текстуру (не рассыпается при нарезке), ... Подробнее...

Биточки из фасоли с тыквой и картофелем

Биточки представляют собой небольшие по размеру котлеты, которые имеют круглую форму. Их очень удобно готовить: жарить или запекать, а готовое блюдо имеет небольшие размеры, которые хорошо подавать порционно. Маленькая, округлая форма котлеток всегда удачно вписывается в любой праздничный стол, биточки удобно есть вилкой, без помощи ножа, котлеты хорошо сочетаются с ... Подробнее...

Сочные котлеты из булгура и тыквы

Рецепт от Нины С. Булгур представляет собой измельченную пшеницу, из этой крупы можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты. Крупа содержит в себе большое количество витаминов и ненасыщенные жирные кислоты. Исходя из этого, можно получить не только вкусное, но и полезное блюдо. К тому же булгур легко усваивается человеческим организмом, ... Подробнее...

Драники без яиц

Вкусное и питательное блюдо украинской кухни — драники, вполне можно приспособить и к вегетарианским требованиям, если соблюсти несколько правил. Итак, читаем дальше. Нам понадобится: картофель 6-10 шт, в зависимости от вашего аппетита. соль, перец, натуральные приправы. мука пшеничная — 5-6 столовых ложек. крахмал или мука кукурузная 2-3 ложки. подсолнечное масло ... Подробнее...

Котлеты из геркулесовых хлопьев

Рецепт от Юлии С. Этот быстрый и легкий рецепт прекрасно подойдет как альтернатива традиционной овсянке, особенно если вы или ваш муж (семья) не любите овсяную кашу. Все-таки овсяные хлопья — дешевый и полезный продукт, пренебрегать которым — крайне необдуманно. Также с помощью таких котлеток вы сможете удивить не только своих родных, но даже гостей ... Подробнее...

Котлеты из баклажанов и помидоров

Из баклажанов можно жарить не только икру на зиму, готовить овощное соте или запекать синие в духовке, а и приготовить котлеты! Наверно котлеты — это не слишком уместное название для такого блюда, ведь среди ингредиентов нет ни мяса, ни рыбы, и даже яиц. Готовятся постные котлеты из баклажанов с помидорами, репчатым луком и ... Подробнее...

Котлеты из соевой окары

Окара — это соевый жмых (пульпа), который остается после приготовления соевого молока и тофу. Часто окару выбрасывают, так как мало кто знает как правильно и вкусно готовить блюда из переработанной сои. На самом деле, приготовить окару очень просто, тем более, что в соевом жмыхе содержится много растительного белка и клетчатки, что ... Подробнее...

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями

Приготовить котлеты из геркулесовых хлопьев с кабачком меня вдохновил вот этот вот рецепт овсяных котлет от нашей подписчицы Юлии С. Я подумала о том, что овсянка — это совсем зимний вариант, то время, когда совсем мало свежих овощей и приходится использовать импортные дорогие овощи, заморозку или придумывать рецепты с сезонными продуктами. ... Подробнее...

Вегетарианские тефтели из чечевицы с рисом

Рецепт вегетарианских тефтель из чечевицы прислала одна из наших читательниц — Юля Чупрун, которая уже более 7 лет придерживается веганского питания. По словам Юлии, постные тефтели по фирменному рецепту получаются гораздо вкуснее, и конечно же, полезнее, чем их не вегетарианский вариант. Чтобы быстро приготовить постные тефтели (ёжики с рисом) следует заранее замочить зеленую чечевицу в ... Подробнее...

Картофельные зразы с капустой

Веганский рецепт картофельных зраз с капустой мало чем отличается от традиционного рецепта. Большая часть ингредиентов останется неизменной (кроме яиц, которые мы уберем из рецепта и даже не будем заменять «потерю»). Все дело в том, что картофельное пюре, которое выступает в этом блюде как тесто, способно самостоятельно справиться с задачей: «склеить» ... Подробнее...

Соевые котлеты без яиц

Основой соевых котлет могут быть разные виды соевых продуктов (фарш, биточки) или сушеные или свежие бобы. В зависимости от основного ингредиента меняется и вкус соевых котлет, их сочность, плотность и т. д. Многие предпочитают готовить блюда из сушеных соевых бобов, так больше уверенности в натуральности продукта и отсутствии химии. Покупая ... Подробнее...

Свекольно-морковные котлеты с овсяной мукой

Свекольные котлеты по этому рецепту получаются невероятно нежными и приятными на вкус. Лучше всего котлетки готовить из молодой свеклы, когда вкус корнеплодов более сочный и сладкий. «Фарш» из овощей следует формировать в круглые шарики, иначе, запекая в духовке, весь сок выпарится и готовое блюдо будет суховатым. ... Подробнее...

Веганские морковные котлеты

Для приготовления морковных котлет с манной крупой нам понадобится: морковь свежая манная крупа (для скрепления теста, как замена яйцам) лук мука кунжут (по желанию) соль перец ... Подробнее...

Овощные котлеты из картофеля и капусты

Котлеты из капусты, моркови и тертого картофеля — это вкусное сезонное блюдо, которое, к тому же, очень легко приготовить. Овощные котлеты можно подавать как основное блюдо вместе со сметаной (или веганской сметаной из тофу), майонезом, грибным соусом., а также как гарнир к главному блюду или как горячую закуску. Часто капустные ... Подробнее...

Гречневые котлетки в духовке

Для приготовления гречневых котлет можно использовать любой сорт гречки: самая полезная — это зеленая гречиха. Зерна зеленой гречки не подвергаются термической обработке, эти злаковые с легкостью можно проращивать и затем добавлять проростки в свежие салаты или к любым блюдам из овощей. Зеленая гречка быстро разваривается и получается очень клейкой и ... Подробнее...

Веганские оладьи из кабачков без яиц

Кабачок — это определенно вегетарианский овощ: в нем сочетается огромное количество витаминов и микроэлементов, он легко усваивается организмом, а также содержит небольшое количество калорий и много воды. А самое главное, обладает приятным ненавязчивым вкусом, благодаря которому из овоща можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, сочетая его как с другими овощами, ... Подробнее...

Котлеты из морковного жмыха

Пить свежевыжатый сок из овощей и фруктов любят все — это сытно и вкусно, но кроме того, свежие соки обладают целительными свойствами. Стаканчик овощного сока по утрам- зарядит полным комплектом витаминов и микроэлементов на целый день, а регулярное употребление соков — не даст болеть круглой год. Вот только есть маленький ... Подробнее...

Как приготовить рисовые котлеты

Замечательный рецепт постных котлеток из риса на тот случай, когда хочется разнообразить привычные блюда чем-то новым, но при этом совсем не хочется тратить время, покупать дополнительно продукты и долго стоять у плиты. Если у вас остались остатки отварного риса и вам жаль выбрасывать все еще вкусную кашу, но есть ее ... Подробнее...

Котлеты из гороха веганские

Хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри! Вегетарианские котлеты из горохового пюре — это находка для вегетарианцев. Вкусные котлеты получаются только из хорошо разваренного толченого гороха, поэтому лучшего всего заранее замочить бобовые на ночь в питьевой воде. Таким образом, даже старые горошинки размокнут и будут развариваться гораздо быстрее. ... Подробнее...