Home / Холодные закуски (страница 2)

Вегетарианские холодные закуски рецепты с фото

В этой рубрике представлены вегетарианские холодные закуски на праздничный стол и на каждый день в виде фото с пошаговой инструкцией.

 

 

Все ступени подготовки ингредиентов, их обработка, нарезка, и полностью завершенное блюдо в готовой форме, можно увидеть на фото, что очень полезно и удобно для тех, кто не слишком силен в кулинарии, но хочет с первого раза добиться идеального результата и вкуса.

 

Холодные закуски и салаты принято ставить на стол до подачи горячего. Это может быть ассорти из витаминных сезонных овощей, сырная нарезка, закуски из лаваша, заливное из грибов или овощей (можно приготовить на агар-агаре вместо желатина), фасолевый или чечевичный паштет, постная «икра».

 

Вегетарианские праздничные закуски

 

Оригинально и необычно смотрится на столе колбаса из гороха или сейтана (пшеничного мяса). Веганская копия всегда удивляет внешним сходством и близостью вкуса к подлиннику.

 

В прохладное время года, в качестве аперитива, пользуются популярностью маринованные овощи и консервация: огурцы, помидоры, квашенная капуста, сладкий перец, шампиньоны, тыква или кимчи по-корейски.

 

Из этих компонентов можно сделать мини-закуски на шпажках или канапе на праздничный стол.

 

Маринованные шампиньоны с лимоном за 4 часа

Мариновать грибы в домашних условиях просто и интересно. Можно поэкспериментировать с маринадами и приготовить потрясающую закуску, которой не купишь в магазине. И даже приготовить сыроедческие шампиньоны! Сейчас практически в каждом …

Сырная намазка на хлеб с зеленью

Сырный паштет с зеленью – прекрасный вариант для приготовления бутербродов. Рецепт простой и быстрый, а вот результат очень даже замечательный – закуска получается нежной, сытной, вкусной. Зелень можно и нужно …

Помидоры фаршированные творогом

Фаршированные помидоры – это вкусно, ярко и оригинально. Состав начинки для томатов всегда можно выбрать по своему вкусу, и тут, при желании, можно пофантазировать. Я же предлагаю приготовить пикантную творожную …

Морковный паштет с тофу и грибами

Рецепт от Татьяны Ш. Морковный паштет – это вкусная намазка на свежий хлеб, хрустящие гренки или хлебцы. Причем не только вкусная, но и необычная. Сегодняшний рецепт – довольно простой в …

Пхали из свеклы с капустой и орехами

Пхали из свёклы – популярная грузинская закуска. Вообще, как по мне, грузинская кухня весьма колоритна и очень разнообразна. Мне нравятся многие рецепты из ближневосточной кухни, но пхали – особенно. И …

Майонез из аквафабы на соке гороха

Вкусный, густой майонез без яиц и молока, идентичный покупному по вкусу и текстуре. Очень легко готовится и состоит из доступных для всех ингредиентов. Предлагаю вам приготовить майонез с использованием аквафабы, …

Редька по-корейски быстрого приготовления

Редька по-корейски – вкусная, в меру остренькая, сочная и хрустящая закуска. Она отлично сочетается абсолютно с любым гарниром или вегетарианскими котлетками. Такую редьку очень легко приготовить в домашних условиях, главное, …

Сэндвич с соевой спаржей и овощами

Сэндвич с соевой спаржей

Мы уже делились с вами секретами приготовления вегетарианского бургера с фалафелем и сэндвича с грибами (автор которого британский повар Джейми Оливер)., сегодня пришел черед поделиться рецептом вкуснейшего веганского бургера с овощами и маринованной фучжу (соей …

Баклажаны с фасолью в томатном соусе

Тушеные баклажаны с фасолью

Конец августа — середина сентября — начинается сезон помидоров, зеленой стручковой фасоли и обычной фасоли, баклажанов, цветной капусты, брокколи, картофеля, моркови и других овощей. Самое время делать заготовки на зиму: …

Салат из свежей тыквы по-корейски

Острый салат

Морковью по-корейски мало кого удивишь, азиатская закуска давно прижилась у нас: начиная с середины осени и до конца весны острая морковь прочно занимает место на прилавках магазинов и местных рынков. …

Майонез без яиц на молоке

Майонез на молоке

Майонез — неотъемлемая часть русской кухни, соус популярен уже несколько столетий, и вряд ли потеряет актуальность в ближайшее время. Всеобщее признание французский соус получил во времена Советского Союза, виной тому было …

Соус из сушеных грибов

Соус из белых грибов

Соус из сушеных белых грибов, густой, ароматный, сытный и безумно вкусный! Наверняка вы заметили, что блюда, приготовленные с сушенными грибами, гораздо вкуснее, чем на основе отварных, жареных или печеных? При …

Рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски

Кимчи из пекинской капусты

Рецепт засолки пекинской капусты позаимствован из корейской кухни. Заготовка такой закуски не представляет сложности даже в домашних условиях. Также как и белокочанная капуста, пекинка — квасится. Отличается закуска ярко выраженной …