Home / Холодные закуски (страница 3)

Вегетарианские холодные закуски рецепты с фото

В этой рубрике представлены вегетарианские холодные закуски на праздничный стол и на каждый день в виде фото с пошаговой инструкцией.

 

 

Все ступени подготовки ингредиентов, их обработка, нарезка, и полностью завершенное блюдо в готовой форме, можно увидеть на фото, что очень полезно и удобно для тех, кто не слишком силен в кулинарии, но хочет с первого раза добиться идеального результата и вкуса.

 

Холодные закуски и салаты принято ставить на стол до подачи горячего. Это может быть ассорти из витаминных сезонных овощей, сырная нарезка, закуски из лаваша, заливное из грибов или овощей (можно приготовить на агар-агаре вместо желатина), фасолевый или чечевичный паштет, постная «икра».

 

Вегетарианские праздничные закуски

 

Оригинально и необычно смотрится на столе колбаса из гороха или сейтана (пшеничного мяса). Веганская копия всегда удивляет внешним сходством и близостью вкуса к подлиннику.

 

В прохладное время года, в качестве аперитива, пользуются популярностью маринованные овощи и консервация: огурцы, помидоры, квашенная капуста, сладкий перец, шампиньоны, тыква или кимчи по-корейски.

 

Из этих компонентов можно сделать мини-закуски на шпажках или канапе на праздничный стол.

 

Перец фаршированный капустой и морковью на зиму

Маринованный перец

Вкусная домашняя витаминная заготовка без консервации и стерилизации: перец фаршированный капустой и морковью. Сочная, хрустящая, богатая витамином С закуска из болгарских перцев, белокочанной капусты и моркови долго хранится в холодильнике …

Паштет из баклажанов с орехами

Паштет из баклажанов с орехами

Паштет из баклажанов с грецкими орехами: подобный рецепт есть во многих странах мира! Например, еврейский вариант, который призван заменить вкус печеночного паштета, готовится из печеных баклажанов с орехами и яйцами., бабагануш, …

Фасоль в томатном соусе с мятой

Красная фасоль в томате

Фасоль в томатном соусе на грузинский мотив: разваренная фасоль томится на слабом огне в томатном соке (с кусочками помидоров) со свежей мятой. Мята — изюминка блюда! Вы, наверняка, не раз пробовали …

Постный майонез из баклажанов

Взбить баклажан

Оригинальная замена классической холодной заправке — постный «майонез» из баклажанов, который готовится без яиц или других животных продуктов. По вкусу такой соус лишь отдаленно напоминает привычный майонез, однако это не …

Сливочный сыр в домашних условиях

Сыр с ткани под прессом

Сливочный сыр можно приготовить в домашних условиях, оказывается, этот рецепт очень простой! Когда я в первый раз сделала домашний сливочный сыр, то была очень удивлена, что в магазинах этот молочный …

Маринованная соевая спаржа — фучжу

Соевая спаржа с чесноком и соевым соусом

Одно время я постоянно покупала на рынке маринованную соевую спаржу. Корейские (а может вьетнамские или китайские) девушки продавали безумно вкусную закуску из сои! Заранее прошу прощения, на тот момент я …

Закуска из авокадо с хрустящими хлебцами

Хлебцы с авокадо

Из авокадо, как правило, готовят легкие сезонные салаты, самый популярный — салат из помидоров с авокадо. Или холодные закуски: гуакамоле, вегетарианский паштет, овощные тарталетки или канапе с овощами, сыром. Все рецепты приготовления блюд очень …

Икра из тыквы на зиму «Пальчики оближешь!»

Тыквенная икра

На сайте уже опубликовано не мало рецептов икры (или паштета) из овощей, бобовых и грибов. Например, икра из шампиньонов, свекольная икра с  орехами и чесноком, паштет из нута с имбирем и так …

Морковь глазированная в меду с имбирем

добавить кунжут

В холодную осеннюю или зимнюю погоду самое время научиться готовить согревающие блюда. Согревающие не только температурой подачи, а уникальными особенностями, которыми обладают большинство овощей, фруктов, корнеплодов и зерновых. Такими свойствами …

Сыроедческие суши с авокадо и морковным жмыхом

Суши с морковным жмыхом

Предлагаю простой и вкусный рецепт живой кухни — сыроедческие суши с авокадо и морковным жмыхом. Только сырые ингредиенты. После приготовления фруктовых или овощных соков всегда остается немалое количество жмыха (жом). …

Паштет из нута с имбирем

Паштет из нута

Рецепт паштета из отварного нута напоминает рецепт приготовления хумуса. По вкусу эти два блюда также очень похожи, однако некоторые ингредиенты делают пашет уникальным и отличным от восточного аналога. Например, благодаря имбирю, …

Как приготовить икру из шампиньонов

Грибная икра из шампиньонов

Икру из грибов можно приготовить на зиму, законсервировав в стеклянных банках в прок. В зимнее время грибной паштет будет деликатесом, тем более что нежная грибная паста сочетается со многими блюдами: …

Квашеная капуста в домашних условиях

Заквасить капусту — это один из самых простых способов сохранить этот витаминный овощ на долгое время. При термической обработке в белокочанной капусте пропадают, практически, все полезные свойства, поэтому лучший способ …

Быстрые маринованные кабачки

Смазать цуккини маринадом

Вашему вниманию — рецепт маринованных кабачков или цуккини быстрого приготовления. Чаще всего такое блюдо называют «маринованные кабачки мгновенного поедания». И здесь имеется ввиду не только то, что овощи получаются очень вкусным …