Блюда из грибов Блюда из тыквы 3-3 Блюда из нута 2-2

Coconut tomato sambol — острый салат из кокосовой стружки с помидорами

Сочетание кокоса со свежими овощами может показаться не обычным и даже немного странным, ведь многие привыкли добавлять кокосовую стружку в сладкие блюда, но никак не в острый овощной салат. Для нас такое блюдо — экзотика, а для жителей острова Шри-Ланка — повседневное, привычное блюдо.

Коконат самбол

Coconut sambol — кокосовый самбол (самбал) — традиционный салат из мелкой кокосовой стружки с перцем чили, мальдивской сушеной рыбой (в нашем салате рыбы не будет), красным луком, чесноком, соком лайма и солью. К такому набору стандартных ингредиентов часто добавляют свежие овощи или зелень: помидоры, огурцы, редиску, кан-кунг (morning glory), зеленый лук и др.

Кокосовый самбол — это очень острый, жгучий салат. Поэтому подавать его лучше всего к рису, постным лепешкам, отварному картофелю или другим пресным блюдам.

Ингредиенты:

  • 2-3 ст. л. свежей кокосовой стружки
  • 2 крупных спелых помидора или 5-6 мелких
  • 1 красный лук
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. специи карри
  • 1 свежий перец чили (будет остро!)
  • 1/2 лайма или 1/4 лимона — только сок
  • соль по вкусу

 

Салат из кокосовой стружки с помидорами

Натираем на мелкой терке или с помощью блендера или кухонного комбайна свежий кокос. Стружка должна быть очень мелкой.

Кокосовая стружка

Нарезаем тонкими кольцами лук, мелким кубиком чеснок.

Лук и чеснок

Затем помидоры.

Помидоры для салата

Добавляем перец чили, его можно нарезать тонкими кольцами. Вначале добавьте только половину чили или четверть, ведь даже с таким количеством перца coconut sambol получится очень острым.

Смешиваем с молотым карри, солью, соком лимона. Ингредиенты можно хорошенько перемешать ложкой, не боясь раздавить сочные помидоры.

Салат из стружки с помидорами

Острый салат из кокосовой стружки с помидорами готов.

Приятного аппетита!

 

Coconut tomato sambol — острый салат из кокосовой стружки с помидорами: 3 комментария
  1. Для меня шок, что вот так кокосовую стружка можно 🙂 Всегда думала, что только для десертов пойдет.
    Вот теперь хочу очень попробовать

  2. задумка интересная, наверно, у жителей Шри-Ланки кокосы, как у нас картошка ) Не знают куда девать, поэтому все блюда с кокосом.
    Сейчас кокосы у нас подорожали, а вот зимой вполне приемлемая цена была, так что снова дождусь нормальной цены и попробую. Думаю, что мне понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × 4 =

Optionally add an image (JPEG only)

Приятного аппетита!