Блюда из грибов Блюда из тыквы 3-3 Блюда из нута 2-2

Гречневая каша с баклажанами и сливочным сыром

Гречка с овощами и сыромРецепт гречневой каши не обычен тем, что кроме привычных овощей к блюду добавлен сыр фета. Нежная текстура мягкого сыра прекрасно оттеняет яркий вкус гречневой каши и сочных овощей.

В рецепте не обязательно использовать сыр фета, отлично подойдет любой мягкий сыр, например камамбер или ливаро, по вкусу.

А если вы придерживаетесь веганского питания, тогда замените на соевый сыр тофу, предварительно обжарив его на не большом количестве растительного масла с солью и душистым перцем.

Итак, нам понадобится:

  • 1 стакан гречневой крупы (1 стакан 200 мл.)
  • 2 ст. овощного бульона или воды
  • 1 маленький баклажан
  • 1 сладкий перец
  • 1 красная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 томата среднего размера
  • сыр фета, нарезанный кубиками
  • 1 пучок свежего зеленого лука
  • пучок свежей зелени петрушки
  • оливковое масло
  • соль, перец

 

Для заправки гречневой каши:

  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. сока лимона
  • 1/4 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла

 

Помидоры, сладкий перец, лук, чеснок и баклажаны нарезать крупным кубиком. Смазать противень растительным маслом и в фольге поставить запекаться до готовности (пока не станут мягкими).

овощи нарезать кубиком

Пока овощи готовятся, промыть гречневую крупу, залить водой или овощным бульоном, посолить и поставить вариться на слабый огонь. Зелень петрушки и лука мелко порезать.

запечь овощи

Приготовить заправку: чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавилку и размять с тимьяном. Влить растительное масло, сок лимона и винный уксус.  Заправить печеные овощи и сыр фета.

Затем смешать готовую кашу с овощами и сыром, добавить соль и перец по вкусу и присыпать свежей зеленью.

Гречневое ризотто

Гречневое ризотто или гречневая каша с овощами и сливочным сыром готова. Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × 2 =

Optionally add an image (JPEG only)

Приятного аппетита!