Блюда из грибов Блюда из тыквы 3-3 Блюда из нута 2-2

Итальянский салат с перцем, помидорами и нутом

Итальянский рецепт адаптированный под вегетарианское питание — салат с макаронами, болгарским перцем, спелыми томатами, сладкой кукурузой и нутом.

Такое блюдо трудно назвать салатом, ведь благодаря макаронам и нуту оно получается очень сытным и насыщенным. В оригинальном рецепте также добавляется ветчина (пармская), если у вас есть вегетарианский аналог ветчины или копченый тофу, то можно нарезать эти ингредиенты тонкими ломтиками и добавить в салат.

Салат с макаронами

Как и салат из фунчозы с корейской морковью, такое блюдо прекрасно утоляет голод в жару, особенно когда совсем не хочется стоять у плиты или есть горячее. Итальянский салат с макаронами и овощами подают холодным (комнатной температуры).

Ингредиенты:

  • 200 гр. спагетти или другие макаронные изделия: бантики, ракушки, спиральки и т. д. по желанию
  • 100 гр. отварного нута или консервированного
  • 1 крупный сладкий перец или 2 половинки перцев разного цвета
  • 1/4 цветной капусты
  • 3-4 помидора черри или 1 спелый помидор
  • 3 ст. л. консервированной сладкой кукурузы
  • 1-2 веточки базилика
  • 1-2 зубчика чеснока по вкусу
  • растительное масло + лимонный сок для заправки
  • соль, черный молотый перец

 

Салат со спагетти и овощами

  • Отварите макароны до состояния — альденте (макароны сварены, готовы к употреблению, но не переварены: не расползаются, чувствуется упругость макаронного изделия ). Слейте воду и дайте спагетти остыть.
  • Тем временем отварите цветную капусту и взбейте блендером в мелкую крошку. Но не превращайте капусту в пюре.
  • Нарежьте крупным кубиком или полукольцами перец и помидоры.
  • Отварите нут до готовности.

Овощи для салата

  • Смешайте остывшие макароны с перцем, помидорами, «крошкой» из цветной капусты, кукурузой, нутом. Приправьте мелко нарезанным базиликом и чесноком, а также маслом с лимонным соком по вкусу.
  • Добавьте соль и перец.
  • Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи не изменили форму.

Салат со спагетти и овощами

Подавайте салат с макаронами комнатной температуры. Приятного аппетита!

 

Итальянский салат с перцем, помидорами и нутом: 2 комментария
  1. А это точно салат? ))
    Я делала такое дома, но мы в шутку называем «куча мала».
    Мне нравится, я и в Парме такое пробовала, только паста бантиками была

  2. а салат итальянский только от того, что там макароны? 🙂
    Мне подруга рассказывала, что когда она впервые готовила борщ в доме мужа (а муж итальянец), то пока она отошла с кухни, муж досыпал в борщ макароны. Она была в шоке )) А он говорит, что разве это суп без пасты? Так не бывает 🙂
    Так что блюдо где макароны, можно смело говорить, что оно итальянское или итальянец принимал участие в готовке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × 2 =

Optionally add an image (JPEG only)

Приятного аппетита!