Котлеты из сушеных грибов

• 150 гр. сушеных белых грибов
• сухари из белого хлеба
• 1 стакан сливок или молока
• 1 крупная луковица
• сливочное масло (можно заменить на растительное)
• мука
• соль, перец

Сушеные белые грибы отварить в подсоленной воде. Слить отвар в отдельную посуду, а грибы мелко нашинковать.

Упаковку белых сухарей залить стаканом горячих сливок, дать остыть, а затем растереть или помять вилочкой до состояния однородной кашицы. Соотношение сухарей и сливок должно быть таким, чтобы из перетертых сухарей получилась густая каша.

Лук мелко нашинковать, подрумянить на сливочном масле до золотого цвета. Смешать с кашей из сухарей и сливок, туда же добавить нашинкованные грибы, соль и перец. Хорошенько перемешать все ингредиенты и добавить муки столько, чтобы из полученной массы можно было с легкостью сформировать котлетки.

Обмакивать котлетки из сушеных грибов  в крошку от белых сухарей или муку, а затем обжарить на сливочном масле до золотой корочки.

Подавать постные котлетки из грибов  можно с любым овощным гарниром, прекрасным сочетанием будет стручковая фасоль с кунжутом, бобы с маслом и луком, отварной или печеный картофель .

Оставшийся грибной отвар можно использовать как бульон к супу из грибов шиитаки или к любому овощному супу.

Приятного аппетита!