Кунжутная паста Тахини

Кунжутная паста Тахини — это замечательная заправка для свежих овощей, зелени и многих вегетарианских блюд.

Пасту тахини принято подавать к фалафели (котлетам из нута).

Также кунжутная заправка входит в состав популярной восточной закуски — хуммус.

Чтобы приготовить пасту, нам понадобится:

• 400 гр. кунжута
• 2-4 дольки чесночка
• 1 ст. л. сока лимона
• зелень укропа, петрушки (по желанию)
• 1 ч. л. куркумы (не обязательно, можно использовать, чтобы придать красивый цвет пасте)

Кунжут измельчить блендером до однородной массы (можно помять ступкой). Должна выйти жирная маслянистая кунжутная паста. Положить к кунжуту чеснок и перемолоть все вместе. Добавить 2 ст. ложки питьевой воды и 1 ст. ложку сока лимона. Оставить на 5-7 мин.

Добавить свежую зелень и снова все взбить до состояния пюре.

Паста тахини готова.

Приятного аппетита!