Меню

Соусы

Луковый соус с лимоном «Sauce Bernaise»

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка
луковый соус с лимоном
сладкий луковый соус с лимоном

Вкусный рецепт сладкого лукового соуса по-французски  — «Sauce Bernaise»:

 

3 крупных луковицы

2 ст. ложки сахара без горки

2 ч. ложки муки

2 ст. ложки сока лимона

50 гр. сливочного масла

 

Луковицы очистить от шелухи и поставить вариться в слегка подсоленную воду. Когда лук будет готов, слить бульон в отдельную посуду. А отварной лук взбить блендером или протереть через сито. Сахар подрумянить на сковороде,  почти до образования карамели.

100 гр. лукового навара размешать с мукой так, чтобы не было комочков, затем добавить перетертый лук.  Делать это нужно на медленном огне и постоянно помешивая, так луковый соус будет густеть. Как только соус закипит, влить лимонный сок + сахар + сливочное масло (масло можно заранее растопить на водяной бане или просто нарезать мелкими кусочками). Добавить соль, сахар, перец по вкусу.

Подавать сладкий луковый соус можно к картофелю, приготовленному в любом виде., к горячим закускам из овощей., как заправку для салата. Также соус будет прекрасным дополнением в веганским котлеткам.

Подпишитесь на нашу рассылку

Комментариев к статье: 4
  1. Олеся

    очень необычно. Такого рецепта я еще не видела.. обязательно попробую на выходных

    Ответить
  2. АМ-12

    ела что-то подобное в одном из ресторанов во Франции, в провинции Овернь. Соус очень понравился, но на тот момент ела его не с овощными блюдами. Теперь попробую приготовить его к домашней лапше

    Ответить
  3. Koshe4ka

    я вот тут еще рецептик нашла домашней лапши разноцветной. думаю ее попробовать сделать. только вот не знаю, подойдет ли к лапше цветной луковый соус?

    Ответить
  4. Доця

    очень необычное сочетание лука и лимона! кто сделал уже?

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты