Home / Новогодний конкурс / Майонез на сметане — рецепт с фото пошагово

Майонез на сметане — рецепт с фото пошагово

Rating: 5.0. From 2 votes.
Please wait...

Рецепт от MariaS.

Для меня это пока единственный рецепт «майонеза» без яиц и он настолько подошел, что не вижу смысла пробовать другие рецепты. Готовится майонез из сметаны, растительного масла и специй. Яичный вкус достигается с помощью черной соли, что имеет приятный вкус отварного желтка.

Также есть варианты приготовления веганского майонеза из аквафабы (аквафаба — вода из отварного или консервированного гороха) или на молоке без яиц.

Ингредиенты:

  • 200 г свежей сметаны (я беру 30% жирности);
  • 30 г растительного масла (использую кукурузное не рафинированное);
  • 1-2 ст.л. лимонного сока;
  • соль — по вкусу (с учетом солености черной соли);
  • черная индийская соль — 0,5 ч.л.;
  • пряности: куркума, карри, черный молотый перец, асафетида — по 1-2 щепотки;
  • 1 ч.л. горчицы (готового соуса).

 

Майонез сметанный — рецепт приготовления

Берем сметану.

Добавляем растительное масло.

Кукурузное масло

Перемешиваем. Кладем соль, черную соль, пряности.

Добавляем горчицу и лимонный сок.

Еще раз перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Сметанный «майонез» готов. Блюда с таким соусом не желательно хранить более суток.

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 2 дня

MariaS

0
Комментарии: 4Публикации: 5Регистрация: 10-11-2017

4 комментария

  1. Спасибо! У вас замечательные рецепты!

  2. Я долго в свое время искала чем мне заправить оливье на мой ДР, в итоге просто купила покупной майонез, хотя он там полностью из химии и прочей гадости (тот что постный). Еще находила рецепты майонеза из молока без яиц, но мой блендер старенький и такого не потянет.
    Этот рецепт из сметанки заинтересовал. Порцию оливьешки промажу сметанным майонезом, на пробу 🙂
    С другими салатами буду смотреть по ходу дела. Думается мне, что теперь надобность покупать магазинные соусы отпадает навсегда 🙂

  3. насколько вкус такого майонеза похож на обычный?

  4. Достаточно близок.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *