Меню

Новогодний конкурс, Соусы, Холодные закуски

Домашний майонез из сметаны — вегетарианский рецепт

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Для меня домашний майонез из сметаны и горчицы — это пока единственный рецепт вкусной заправки для салатов без яиц. И он настолько мне нравится, что не вижу смысла пробовать другие варианты. Готовится сметанный майонез на скорую руку: немного горчицы и ароматных специй — и блюдо готово. Яичный вкус достигается с помощью черной соли, что имеет приятный вкус отварного желтка.

Также есть варианты приготовления веганского майонеза из аквафабы (аквафаба — вода из отварного или консервированного гороха) или на молоке без яиц.

Ингредиенты:

  • 200 г свежей сметаны (я беру 30% жирности);
  • 30 г растительного масла (использую кукурузное не рафинированное);
  • 1-2 ст.л. лимонного сока;
  • соль — по вкусу (с учетом солености черной соли);
  • черная индийская соль — 0,5 ч.л.;
  • пряности: куркума, карри, черный молотый перец, асафетида — по 1-2 щепотки;
  • 1 ч.л. горчицы (готового соуса).

 

Сметанный майонез — рецепт приготовления с фото по шагам

Берем сметану.

Добавляем растительное масло.

Кукурузное масло

Перемешиваем. Кладем соль, черную соль, пряности.

Добавляем горчицу и лимонный сок.

Еще раз перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Майонез из сметаны

Вегетарианский соус без яиц готов. Блюда с такой заправкой не желательно хранить более суток.

Приятного аппетита! Рецепт от MariaS.

Подпишитесь на нашу рассылку

Комментариев к статье: 5
  1. Vegetarianka

    Спасибо! У вас замечательные рецепты!

    Ответить
  2. Катя Любова

    Я долго в свое время искала чем мне заправить оливье на мой ДР, в итоге просто купила покупной майонез, хотя он там полностью из химии и прочей гадости (тот что постный). Еще находила рецепты майонеза из молока без яиц, но мой блендер старенький и такого не потянет.
    Этот рецепт из сметанки заинтересовал. Порцию оливьешки промажу сметанным майонезом, на пробу 🙂
    С другими салатами буду смотреть по ходу дела. Думается мне, что теперь надобность покупать магазинные соусы отпадает навсегда 🙂

    Ответить
  3. Momo

    насколько вкус такого майонеза похож на обычный?

    Ответить
  4. MariaS

    Достаточно близок.

    Ответить
  5. Татьяна Шереметьева

    Мария, а Вы прям ложкой перемешиваете? Хороший рецепт, переписала его себе в тетрадь 🙂 Спасибо!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты