Блюда из грибов Блюда из тыквы 3-3 Блюда из нута 2-2

Печеные баклажаны с чесноком

Баклажаны в духовкеСезон баклажанов открыт, а значит пора доставать записные книжки с рецептами или искать среди закладок вашего браузера тот самый рецепт, который вы так хотели попробовать с наступлением сезона любимого овоща.

Баклажан, а он же синенький, синий или бадриджан — это самодостаточный овощ, из которого можно приготовить невообразимое количество разнообразных блюд: горячие и холодные закуски, супы, вторые блюда, овощные гарниры, соусы и т. д. В отварном виде бадриджан получается пресным, практически, безвкусным. Поэтому баклажаны принято запекать в духовке или обжаривать на растительном или сливочном масле, и только после этого готовить из них блюда.

Баклажаны запеченные в духовке с чесноком и растительным маслом — это самостоятельное блюдо, к которому достаточно лишь подать легкий овощной салат или свежие овощи, и сытный вегетарианский обед будет готов.

Итак, что понадобится:

Ингредиенты

  • 2 крупных баклажана
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 3-4 веточки петрушки
  • растительное масло
  • 0,5 ч. л. молотого тмина
  • красный перец, соль по вкусу

Как запечь баклажаны в духовке

Баклажаны промыть, обсушить полотенцем. Разрезать на две половинки. На мякоти овоща сделать продольные, не глубокие надрезы. Присыпать солью, отставить в сторонку на 20-30 мин., чтобы баклажаны пустили сок (отдали горечь). Теперь можно снова промокнуть салфеткой и посолить.

Надрезать баклажаны

Выложить половинки на противень, застеленный пергаментом. Смазать баклажаны маслом.

Смазать маслом

Поставить запекаться в духовку при 200С до готовности (примерно, 40-50 мин.). Мякоть станет мягкой, появится золотая корочка. Поставьте на дно духовой печи небольшую емкость с водой, чтобы баклажаны оставались сочными.

В отдельной посуде смешать мелко нарезанный чеснок, сок лимона, тмин, петрушку, 1 ч. л. растительного масла, соль и красный перец. Выложить эту смесь поверх печеного баклажана, сверху присыпать лимонной цедрой.

Печеные баклажаны

Баклажаны с чесноком в духовке готовы.

Приятного аппетита!

 

Печеные баклажаны с чесноком: 3 комментария
  1. хороший, простой рецепт. Не люблю слишком заморачиваться на кухне. В поиске подобных летних вариантов по вегану, чтобы упростить себе жизнь 🙂

  2. Вчера приготовила печеные баклажаны, добавила к чесноку еще немного имбиря, мне кажется, это очень удачное сочетание. Баклажаны стали с таким вкусом, будто их немного коптили на решетке на открытом огне. Советую

  3. на гриле делала на прошлой неделе — отлично по вкусу. на гриле кожица немного обпекается и легко снять

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 + 13 =

Optionally add an image (JPEG only)

Приятного аппетита!