Блюда из грибов Блюда из тыквы 3-3 Блюда из нута 2-2

Пюре из картофеля и брокколи

5
Пюре из брокколи с картофелем

Пюре из брокколи и картофеля можно отнести к постной, диетической кухне, которое прекрасно дополнит меню любой диеты (и в целях похудения, и по здоровью).

Часто картофельное пюре с брокколи готовят для грудничков, ведь овощное блюдо получается очень нежным, мягким, но при этом полезным и вкусным.

Брокколи содержит в себе витамин С , А и К, и даже превышает количество витамина С в цитрусовых. Кроме того, в капусте можно найти калий, магний, фосфор, фолиеву кислоту, железо и другие минералы и микроэлементы, которые так полезны для здоровья.

Чтобы пюре получилось по-настоящему нежным, картофель и брокколи следует варить в разной посуде, и смешивать только в блендере, чтобы взбить вместе до однородной массы.

Если взбивать картофель отдельно, то получится липкая масса, больше похожая на клейстер. Но вместе с капустой брокколи, пюре получается гладким, воздушным и однородным. Хотя многое может зависеть от ножей и выбранного режима на блендере.

Если у вас нет блендера, то приготовить картофельное пюре с брокколи можно с помощью толкушки для картофеля или сита.

Итак, нам 1 порцию овощного пюре нам понадобится:

  • 100 гр. картофеля
  • 100 гр. брокколи
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Для подачи:

  • 1 помидор черри
  • листья салата (руккола, ромен, айсберг или др. на выбор)
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус

 

Как приготовить картофельное пюре с брокколи:

Картофель промыть, очистить от кожуры и порезать на мелкие дольки. Посолить. Отварить до готовности.

Картофель

Брокколи разобрать на соцветия, залить водой так, чтобы вода слегка покрывала капусту. Посолить. Отварить до готовности (до полного размягчения, чтобы при нажатии на соцветия, они без усилий превращались в пюре).

Отварить брокколи

Соединить капусту с картофелем в блендере, добавить масло и взбить до однородной массы. Или протереть овощи через сито.

Взбить блендером

Выложить пюре в широкую чашку или специальную формочку для придания формы гарниру. Положить на пюре томат, рядом выложить листья салата, которые можно приправить оливковым маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса.

Пюре из брокколи с картофелем

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шесть + восемь =

Optionally add an image (JPEG only)

Приятного аппетита!