Блюда из грибов Блюда из тыквы 3-3 Блюда из нута 2-2

Салат с рисом, кукурузой, сыром и свежими огурцами

Вкуснейшие, сытный салат с рисом, кукурузой и сыром от нашей подписчицы Юлии! Идеей этого блюда послужил классический рецепт с крабовыми палочками и яйцами, которые Юлия благополучно вычеркнула из ингредиентов, при этом оставив блюдо не менее вкусным, чем оно было до вегетарианских изменений.

Салат с рисом и кукурузой

Кстати, если вы любите сытные салаты или ищите классические рецепты, приготовленные на вегетарианский лад, тогда обратите внимание на вегетарианский оливье с грибами (без яиц), салат из фасоли, грибов и сухариков и немецкий картофельный, с сельдереем, которые заправляются сметаной или майонезом. Рецепты вполне подойдут для праздничного стола, если, конечно, вы привыкли подавать именно такие блюда.

Салаты всегда дополняют и раскрывают вкус основного блюда, при этом они также могут выступать в качестве самостоятельной полноценной закуски. Я бы хотела поделиться с Вами рецептом салата, который подходит для обоих вариантов. Он сочетается с любым гарниром и основным блюдом, при этом, еще и настолько самодостаточный, что его попросту можно есть и без дополнения.

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 150 гр. риса,
  • 250 мл воды,
  • 1 ч. л. масла подсолнечного,
  • 1/3 ч. л. соли,
  • огурец свежий,
  • перец болгарский красный,
  • 100 гр. вегетарианского сыра,
  • 4 ст. л. кукурузы
  • листья свежего салата для украшения

Заправка — майонез (без яиц) или сметана со специями:

  • 200 гр. сметаны,
  • 1/3 ч. л. асафетиды или любимые специи,
  • 1/3 ч. л. соли

 

Как приготовить салат с рисом и кукурузой

Сварим рис. Перед этим промоем его в прохладной воде и зальем в кастрюле кипятком. Далее кастрюлю поставим на конфорку и проварим 15 минут, затем выключим огонь и оставим рис еще на 10 минут.

За это время нарежем огурцы мелкими кубиками.

Огурцы кубиком

Сыр и перец нарежем аналогично, как и огурец.

Сыр и перчик болгарский, нарезанные кубиком

Сливаем сок с кукурузы.

Консервированная кукуруза

Приготовим заправку для салата. Для этого смешаем сметану, асафетиду и соль. Так как асафетида заменяет чеснок и лук, за неимением специи, можно мелко нарезать чеснок или пропустить его через пресс и смешать со сметаной.

Возьмем миску, по форме которой хотелось бы сделать салат. Можно не большую, тогда его можно подавать порционно, а если большую, тогда блюдо будет общим, и накладывать в тарелки каждый салат надо будет самостоятельно. На дно формы выложим пищевую пленку.

Пищевая пленка на дно формы

Поделим рис на три равные части.

Одну часть выложим на дно нашей миски, смажем 2 столовыми ложками заправки и утрамбуем.

Рис смазанный сметаной

Сверху выложим слой огурцов и заправим соусом, посолим.

Слой огурчиков

Следующим слоем выложим вторую часть риса, ее также смажем 2 столовыми ложками соуса.

Снова слой риса

Далее выложим перец и опять соус. На этом же этапе кладем консервированную кукурузу, с которой нужно сцедить сок.

Слой со сладким перцем

После перца выложим кубики сыра, которые также смажем соусом.

Кубики сыра

Последним и верхним слоем сделаем третью часть риса, которую хорошо сверху утрамбуем и смажем сметанной заправкой.

Последний слой

Теперь аккуратно накроем салат тарелкой и перевернем ее на другую тарелку, украшенную листьями свежего салата.

Тарелка с листьями салата

Рис в пищевой пленке

Снимем пищевую пленку и сверху положим предварительно отжатую от жидкости кукурузу, буквально, несколько зернышек, для украшения.

Салат с сыром и кукурузой

Украсим зеленью и подадим к столу!

Салат с рисом без яиц

Когда готовите рисовый салат, не жалейте сметану, пропитывайте слои хорошо, иначе блюдо получится суховатое. Также можно увеличить количество овощей и сыра, чтобы сделать салат сочнее.

Приятного аппетита!

Салат с рисом, кукурузой, сыром и свежими огурцами: 1 комментарий
  1. Красиво! эффектно! вкусно!
    Советую всем, кто присматривается к новогодним салатам. Я сделала пробную порцию, пропитала майонезом хорошо, потом в холод на 3 часа. Просто оторваться не могла от салата.
    Мне даже немного салат с крабовыми палочками напомнило, но отдаленно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 + пять =

Optionally add an image (JPEG only)

Приятного аппетита!