Cалат с рукколой, моцареллой и черри со спелыми персиками
- Время приготовления:
- Сложность:Для новичка
Предлагаю Вам необычный, но очень вкусный салат с рукколой, моцареллой и черри со спелыми, сладкими персиками! Руккола с помидорами и сыром — это классика, вкусный, салат на каждый день или на праздничный стол, фуршет. А вот с персиками это блюдо играет новыми красками — сочность фрукта и его сладость делают вкус салат невероятным!
Вы можете купить в магазине моцареллу (даже можно найти вегетарианский вариант — без сычуга), либо самостоятельно приготовить сыр дома, как и домашний сливочный сыр. При желании моцарелу можно и вовсе исключить, заменив нежирным зернистым творогом.
Руккола имеет пряный, горчичный вкус (зелень сухая, не сочная), который хорошо балансируют сладкие, сочные фрукты: дыня, груша, манго, виноград и т. д. Например, как в салате из рукколы с грушей и брынзой или в нашем варианте: салат с рукколой, моцареллой и черри с персиками.
Ингредиенты:
- руккола — 50-70 гр.
- листья любого салата — по вкусу
- персик — 2 шт. (обязательно спелый!)
- моцарелла (лучше взять маленькими шариками) — 100-125 гр. Есть вегетарианская моцарелла
- тыквенные семечки — горсть
- помидорки черри — 4-5 шт.
Для заправки:
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- оливковое масло — 3ст. л.
- соль, перец — щепотка
- черный кунжут — 1 ч. л
Салат из рукколы с помидорами черри и моцареллой
1. Рукколу и листья салата хорошо промыть холодной водой, дать воде стечь. В глубокую тарелку «разрываем» руками салат на мелкие кусочки. Солим и перчим.
2. Нарезаем помидорки черри половинками, либо на 3 части. Добавляем к салату.
3. Добавляем бальзамический уксус и масло, всё перемешиваем так, чтобы помидорки остались снизу.
4. Семечки немного обжариваем на сухой сковородке, если у Вас куплены уже жаренные — то не нужно.
5. Персик моем холодной водой и нарезаем дольками вокруг косточки.
6. Добавляем персик в салатницу, посыпаем кунжутом и семечками, добавляем моцареллу.
Салат с рукколой, сыром моцарелла, сладкими помидорками черри и спелым персиком готов! Приятного аппетита и вкусных рецептов! Рецепт от Карины К.
Леся
а где моцареллу в шариках найти? я что-то не встречала…
я готовила как-то похожий салатик, только фета у меня была. Она такая соленая, что со сладким персиком отлично идет