Блюда из грибов Блюда из тыквы 3-3 Блюда из нута 2-2

Салат с рукколой, моцареллой и свежими персиками

Рецепт от Карины К.

Предлагаю Вам необычный, но очень вкусный салат с рукколой, моцареллой и персиками! Вы можете купить в магазине вегетарианскую моцареллу, либо самостоятельно приготовить её дома, как и домашний сливочный сыр. При желании её можно и вовсе исключить, заменив нежирным зернистым творогом.

Салат с рукколой и моцареллой

Руккола имеет пряный, горчичный вкус (зелень сухая, не сочная), который хорошо балансируют сладкие, сочные фрукты: дыня, груша, манго, виноград и т. д. Например, как в салате из рукколы с грушей и брынзой или в нашем варианте: руккола с моцареллой и свежим персиком.

Ингредиенты:

  • руккола — 50-70 гр.
  • листья любого салата — по вкусу
  • персик — 2 шт. (обязательно спелый!)
  • моцарелла (лучше взять маленькими шариками) — 100-125 гр. Есть вегетарианская моцарелла
  • тыквенные семечки — горсть
  • помидорки черри — 4-5 шт.

Для заправки:

  • бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • оливковое масло — 3ст. л.
  • соль, перец — щепотка
  • черный кунжут — 1 ч. л

 

Приготовление:

1. Рукколу и листья салата хорошо промыть холодной водой, дать воде стечь. В глубокую тарелку «разрываем» салат на мелкие кусочки. Солим и перчим.

Листья рукколы

2. Нарезаем помидорки черри половинками, либо на 3 части. Добавляем к салату.

Помидоры черри

3. Добавляем бальзамический уксус и масло, всё перемешиваем так, чтобы помидорки остались снизу.

4. Семечки немного обжариваем на сухой сковородке, если у Вас куплены уже жаренные — то не нужно.

Тыквенные семечки

5. Персик моем холодной водой и нарезаем дольками вокруг косточки.

Персик

6. Добавляем персик в салатницу, посыпаем кунжутом и семечками, добавляем моцареллу.

Моцарелла

Салат с рукколой, сыром моцарелла, сладкими помидорками черри и спелым персиком готов! Приятного аппетита и вкусных рецептов!

Салат с рукколой, моцареллой и свежими персиками: 1 комментарий
  1. а где моцареллу в шариках найти? я что-то не встречала…
    я готовила как-то похожий салатик, только фета у меня была. Она такая соленая, что со сладким персиком отлично идет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

18 + 13 =

Optionally add an image (JPEG only)

Приятного аппетита!