Меню

Салаты

Селедка под шубой без селедки, а с веганским лососем

  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций:2
  • Сложность:Среднее

Сельдь под шубой вегетарианская

Парадоксально вкусно: селедка под шубой без селедки, без майонеза и без яиц. Ничто так сильно не удивляет, как вегетарианские или веганские рецепты, где на любой животный продукт найдется растительная замена. При этом вкус блюда во многом выигрывает. А какая польза!

А еще можно приготовить шубу с морской капустой. А как вам оливье без мяса?

Чем заменить селедку в «шубе»

Всем привычный салат из рыбы в овощной шубе можно приготовить в постном исполнении. Чем заменим основной ингредиент?

Будет селедка под шубой без селедки, а вместо нее — веган лосось или вегетарианская семга, приготовленная из моркови.
Это очень простой рецепт, постная рыба моркось маринуется от 2-х часов в холодильнике.

Ингредиенты

  • веган лосось из 2 морковок (ссылка на рецепт выше),
  • чиз крем или сливочный сыр по типу маскарпоне,
  • 1-2 свежих огурчика,
  • 1/2 пучка зеленого лука,
  • 1 крупная свекла (вареная),
  • черная соль или обычная.

Ингредиенты на 1-2 порции салата. Селедка под шубой без селедки собирается слоями. Здесь вегетарианская семга, сливочный крем и овощи идут по одному слою. Можно удвоить количество компонентов, и повторить слои 2-4 раза.

Как приготовить шубу без селедки пошагово

  1. В красивой посуде или стеклянной форме собираем салат. Первым слоем выкладываем лосось-моркось. Тонким слоем кладем семгу на дно формы. И смазываем крем чизом с помощью лопатки. Сливочный сыр может немного прилипать к «рыбе», удобно поддерживать семгу пальцами, чтобы не нарушить ее структуру.
  2. Следующим слоем идет зеленый лук, нашинкованный кольцами.
  3. Затем кольца свежего огурца. И снова слой маскарпоне, но в этот раз потоньше. Сейчас можно посолить черной солью, что даст уникальный вкус яиц.
  4. Вареную или запеченную в духовке свеклу очистить от кожицы, натереть на крупной терке. И выложить свеклу поверх огурчиков. Можно слегка присолить.

Если вы любите салат под шубой с картофелем, то выложите отварной и тертый на терке картофель слоем поверх зеленого лука.

Чем заменить яйца

Если вы хотите добиться оригинального вкуса яиц в вегетарианском салате селедка под шубой без сельди, тогда есть два замечательных варианта:

  1. Тофу натереть на крупной терке. И приправить асафетидой и черной солью. Черная соль имеет специфический аромат сероводорода. Схожий запах и вкус у яичного белка.
  2. Спелый авокадо сливочной текстуры заменит и белок и желток одновременно.

Как заправить салат без майонеза

Приправить салат можно:

  1. Сметанным майонезом: сметана + острая горчица + сок лимона.
  2. Авокадо, перетертый в блендере в пюре.
  3. Растительным маслом.
  4. Майонезом из аквафабы — это веганский майонез, приготовленный из воды, в которой варился горох или нут.
  5. Крем чизом.

Постная селедка под шубой — это необычное, и даже, шокирующее блюдо. Где еще вы видели, чтобы селедку под шубой приготовили без селедки? А ведь вкусно!

Лучшие статьи
Нет статей
Сельдь под шубой вегетарианскаяСельдь под шубой вегетарианская

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Document