Меню

Вторые блюда, Рецепты из тофу

Соевый сыр тофу с рисом и овощами

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Благодаря высокому содержанию растительных белков, тофу считается очень полезным и ценным продуктом для вегетарианцев или веганов. Соевый сыр готовится из сои, а точнее — из соевого молока, который смешивают с гипсом (да! да!, именно с гипсом) и прессуют.

Дикий рис с тофу
Рис с тофу, брокколи и сладким перцем

Несмотря на такой оригинальный рецепт приготовления, тофу имеет пресный, скорее нейтральный вкус. Благодаря чему основной вкус соевому творогу придают соусы и специи, которые добавляются во время приготовления.

Достаточно обжарить соевый сыр на растительном масле, а затем добавить соевый соус (опять же соя!) и немного чеснока или асафетиды, как пресный творог станет невероятно ароматным и ярким на вкус.

А еще вкуснее, подать кубики жареного тофу вместе с сезонными овощами и диким (нешлифованным рисом). Именно такое блюдо очень часто можно увидеть в маленьких закусочных в Китае, Сингапуре, Малайзии и некоторых других азиатских странах. Как правило, ломтики тофу обжаривают вместе с мелко нарезанными овощами и острым соусом в воге (глубокая сковорода) не более 2-4 минут. Таким образом соевый сыр покрывается золотой корочкой и пропитывается соком овощей, а овощи, в свою очередь, успевают слегка подрумяниться, при этом оставаясь свежими и, практически сырами внутри. Затем овощи и тофу подают к рисовой лапше или отварному рису — это идеальное сочетание!

Обжаренные овощи с тофу

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить тофу с рисом и овощами дома, нам понадобится:

  • 1 ст. нешлифованного риса (бурый, дикий рис)
  • 1/2 упаковки соевого сыра тофу
  • 1 сладкий перец красного цвета
  • 1/3 ст. консервированной или свежей кукурузы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 брокколи маленького размера
  • 1/2 пучка свежего шпината
  • 1 ч. л. коричневого сахара
  • свежий имбирь по вкусу
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соевый соус (не более 1/4 ст.)
  • молотый красный перец
  • соль по вкусу

 

Как приготовить тофу с овощами и рисом по-китайски

Рис отварить до готовности.

Взбить блендером или венчиком соевый соус, сахар, молотый красный перец, соль, растительное масло, мелко нарезанный чеснок и немного имбиря, натертого на мелкой терке.

Поставить сковороду на «средний» огонь. Вылить соус и разогреть его. Затем добавить кубики тофу  и обжарить до румяной корочки. Следом добавить соцветия брокколи, сладкий перец (нарезанный на тонкие полосочки) и кукурузу. Обжарить в течение 2-3 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими.

Смешать готовые овощи со свежими листьями шпината.

Выложить на тарелку рис с овощами и тофу, и можно подавать к столу!

3

Приятного аппетита!

Подпишитесь на нашу рассылку

Комментариев к статье: 9
  1. Наташа

    сумасшедше вкусно! обожаю тофу с воевом соусе. очень люблю брокколи. я такое почти каждый день теперь готовлю

    Ответить
  2. Леся

    я всегда готовлю тофу с соевым соусом и имбирем )) лучше маринада или соуса для тофу еще на нашла. И всегда его подаю с рисом )) это наверно универсальное блюдо

    Ответить
  3. Илья

    «1 ст. нешлифованного риса (бурый, дикий рис)». Но ведь бурый и дикий рис — совершенно разные вещи. Бурый — любой нешлифованный рис. Дикий рис — совершенно другое растение с зёрнами чёрного цвета, имеющее мало общего с рисом. А на фотографиях и вовсе обычный белый шлифованный рис.

    Ответить
  4. Vegetarianka

    В скобках варианты риса, который более полезен. Естественно, вы можете выбрать любой, какой считаете подходящим для вашего питания.
    Я

    Ответить
  5. Наташа

    А что за чушь про гипс в тофу???

    Ответить
  6. Vegetarianka

    Во время приготовления тофу используют нигари или гипс в качестве загустителя.

    Ответить
  7. Наталья

    У меня ничего не получилось((((((( тофу развалился в кашу. Все выкинула

    Ответить
  8. Vegetarianka

    Для такого блюда покупайте не шелковый тофу, а второй вариант. Иначе будет всегда разваливаться.

    Ответить
  9. Елена

    Спасибо большое, великолепно вкусно!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты