Соус из рыжиков

Для того, чтобы приготовить нежный соус из соленых рыжиков со сливками, нам понадобится:

 

100 гр.соленых рыжиков

75 гр. сливок

сливочное масло

3 ч. ложки муки

укроп, петрушка

 

Рыжики нашинковать мелко, залить водой (чтобы слегка покрывала) и отварить 2-3 мин. в подсоленной воде. Слить бульон отдельно.  Подрумянить сливочное масло с мукой на сковороде, влить грибной навар и проварить 3-4 мин. Влить сливки, посолить и проварить еще 5-6 мин. на слабом огне.  Добавить рыжики и рубленую зелень  и прогреть не кипятя.

В рецепте можно использовать и большее количество сливок, чтобы соус получился менее густым.