Суп из цветной капусты с грибами

Цветная капуста – отличный овощ. Я бы сказала, овощ положительный со всех сторон, как ни глянь: в сезон стоит копейки, вкусен, универсален и полезен. Ну вот как можно пройти мимо капусты в овощных рядах? А никак – давайте использовать ее по полной программе. 🙂 Можно приготовить огромное разнообразие супов, горячих блюд, закусок с цветной капустой. Например, запечь капусту в рукаве в духовке, пожарить с грибами, приготовить вкусный чечевичный суп, и даже борщ! И многое другое..

И сегодня предлагаю приготовить вкусный супчик с цветной капустой и грибами. Добавим еще специй и натертый кабачок – и получим густой, ароматный и наваристый супец.

Ингредиенты:

Картошка – 3 шт.;
Цветная капуста – 200 г;
Кабачок – 1 маленький;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Грибы – 200 г;
Перец чили – несколько колечек;
Соль – по вкусу;
Зелень – пучок;
Лавровый лист – 1 шт.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Куркума, паприка, смесь перцев – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенный и нарезанный мелко лук вместе с тонко нарезанными колечками перца чили обжарила на растительном масле минуты 3. Обжаривала сразу в кастрюле.