Home / Tag Archives: агар-агар

Tag Archives: агар-агар

Агар-агар — популярный ингредиент в вегетарианской кулинарии. Агар — уникальный продукт, является качественной и единственной растительной заменой животному желатину. Не многие вегетарианцы знают, что желатин изготавливается из коллагена, соединительной ткани животных, что, естественно, является не этичным продуктом. Агар же производится из красных водорослей, и имеет 100% растительное происхождение. Более того, агар-агар желирует быстрее желатина, что также неоспоримый плюс.
Что можно приготовить на агаре? Вегетарианский мармелад, желе, рахат-лукум, крем, мусс, суфле. Многие кондитеры готовят торты и пирожные, заменяя или дополняя крем фруктовыми желе. И это совсем просто повторить в домашних условиях.

Заливное из грибов с овощами (с агар-агаром)

Заливвное с грибами

Заливное, как и холодец, чаще всего, служат украшением праздничного стола. Лично у меня, ассоциируется с Новым годом и рождественскими праздниками. Раньше подобные блюда мы готовили из мяса, рыбы, с использованием …

Подробнее

Торт «Птичье молоко» из аквафабы

Торт с нежным, воздушным суфле, с тонкими нотками лимонной цедры, покрытый глазурью из горького шоколада – потрясающий десерт, от которого невозможно оторваться. Постный торт «Птичье молоко» из аквафабы! В данном …

Подробнее

Яблочный мармелад с агар-агаром

Сладкое желе и растительным желатином

Благодаря растительному агар-агару (аналог желатина) можно готовить вкуснейшие вегетарианские десерты: желе, мармелад, мусс, пастилу, конфитюр, джем, пудинг, зефир, «птичье молоко» и многое другое. Агар-агар обладает сильным желирующим свойством, которое в …

Подробнее

Рогалики из песочного теста с мармеладом на агаре

Рогалики вегетарианские

Бюджетный, вкусный домашний десерт из самых простых продуктов, доступных каждому в любое время года. Рогалики получаются нежными, тесто быстро пропекается, красивая золотая корочка приятно хрустит во рту. Рогалики по этому …

Подробнее

Кисельный мусс с творогом и сметаной

Мусс из киселя и творога

Рецепт от подписчицы Светы Комелец. Всем привет! Я обожаю готовить всевозможные десерты из творога: запеканки, творожные торты, тирамису, чизкейк, но «Мусс кисельный» затмил все другие рецепты. Превосходный десерт! Раньше я всегда …

Подробнее

Желе из молока с агар-агаром

Желе из агар-агара кубиком

Агар-агар — это растительный заменитель желатина, на основе которого можно приготовить вкусные вегетарианские десерты: фруктовые, ягодные или молочные желе, рахат-лукум, мармелад, желейные заливки для тортов или пирожных, заливные овощи и …

Подробнее

Агар-агар в кулинарии

Агар-агар — это растительная замена животному желатину. Во всем мире агар-агар считается самым сильным желирующим веществом, практически, мгновенно, превращает в студень любую жидкость (или блюда, с жидкостью: супы, десерты, кремы, …

Подробнее

Суфле с персиками на десерт

Суфле с персиками

Что приготовить на десерт из сезонных фруктов? В летнее время, когда огромное разнообразие свежих фруктов и ягод, не забудьте о простых рецептах вкусных и полезных десертов! Чтобы приготовить суфле из …

Подробнее

Веганский торт с персиками

Персиковый торт

Для бисквита: 200 гр. апельсинового сока (лучше свежевыжатый) 150 гр. растительного масла ( подсолнечного рафинированного или оливкового, чтобы не было ярко-выраженного запаха) 180 гр. сахарного песка 280 гр. муки 1 …

Подробнее