Блюда из чечевицы Выпечка без яиц Блюда из тофу

Агар-агар — популярный ингредиент в вегетарианской кулинарии. Агар — уникальный продукт, является качественной и единственной растительной заменой животному желатину. Не многие вегетарианцы знают, что желатин изготавливается из коллагена, соединительной ткани животных, что, естественно, является не этичным продуктом. Агар же производится из красных водорослей, и имеет 100% растительное происхождение. Более того, агар-агар желирует быстрее желатина, что также неоспоримый плюс.
Что можно приготовить на агаре? Вегетарианский мармелад, желе, рахат-лукум, крем, мусс, суфле. Многие кондитеры готовят торты и пирожные, заменяя или дополняя крем фруктовыми желе. И это совсем просто повторить в домашних условиях.

Рогалики из песочного теста с мармеладом на агаре

Бюджетный, вкусный домашний десерт из самых простых продуктов, доступных каждому в любое время года. Рогалики получаются нежными, тесто быстро пропекается, красивая золотая корочка приятно хрустит во рту. Рогалики по этому рецепту можно сделать с любой начинкой, как вы любите. Кроме мармелада могу предложить джем, особенно вкусно с вишневым или смородиновым ... Подробнее...

Яблочный мармелад с агар-агаром

Благодаря растительному агар-агару (аналог желатина) можно готовить вкуснейшие вегетарианские десерты: желе, мармелад, мусс, пастилу, конфитюр, джем, пудинг, зефир, «птичье молоко» и многое другое. Агар-агар обладает сильным желирующим свойством, которое в несколько раз превышает желатин, десерты или другие блюда «схватываются» на агаре гораздо быстрее. У растительного продукта есть один минус: запах! Агар ... Подробнее...

Заливное из грибов с овощами (с агар-агаром)

Заливное, как и холодец, чаще всего, служат украшением праздничного стола. Лично у меня, ассоциируется с Новым годом и рождественскими праздниками. Раньше подобные блюда мы готовили из мяса, рыбы, с использованием желатина, но никому не приходило в голову, что то же самое можно приготовить из овощей и грибов! Ммм.. пальчики оближешь, ... Подробнее...

Желе из клубники на агар-агаре

Лето! Обилие сочных и спелых ягод и фруктов, и самое время запасаться витаминами на зиму. Лучший вариант: есть как можно больше сезонных фруктов (а почему бы летом вообще не перейти на сыроедение?). Сочная клубника, малина, крыжовник, красная и черная смородина, арбузы, дыни, персики, вишня и черешня — это лишь краткий список ... Подробнее...

Кисельный мусс с творогом и сметаной

Рецепт от подписчицы Светы Комелец. Всем привет! Я обожаю готовить всевозможные десерты из творога: запеканки, творожные торты, тирамису, чизкейк, но «Мусс кисельный» затмил все другие рецепты. Превосходный десерт! Раньше я всегда готовила мусс с желатином, но более года назад перешла на агар-агар, во-первых, агар растительный, а во-вторых, он гораздо быстрее «желирует». ... Подробнее...

Желе из молока с агар-агаром

Агар-агар — это растительный заменитель желатина, на основе которого можно приготовить вкусные вегетарианские десерты: фруктовые, ягодные или молочные желе, рахат-лукум, мармелад, желейные заливки для тортов или пирожных, заливные овощи и др. Из этой статьи вы можете подробнее узнать об использовании агар-агара в кулинарии. Молочное желе из агар-агара — очень простой ... Подробнее...

Агар-агар в кулинарии

Агар-агар — это растительная замена животному желатину. Во всем мире агар-агар считается самым сильным желирующим веществом, практически, мгновенно, превращает в студень любую жидкость (или блюда, с жидкостью: супы, десерты, кремы, соусы и т. д.)- это во много раз быстрее, чем привычный нам желатин. Кроме того, порошок агар-агар (или пластины) имеет ... Подробнее...

Суфле с персиками на десерт

Что приготовить на десерт из сезонных фруктов? В летнее время, когда огромное разнообразие свежих фруктов и ягод, не забудьте о простых рецептах вкусных и полезных десертов! Чтобы приготовить суфле из персиков (можно абрикосов, слив, алычи и т. д.), нам понадобится: 300 гр. свежих персиков 200 мл. сливок или 100 мл. ... Подробнее...

Веганский торт с персиками

Для бисквита: 200 гр. апельсинового сока (лучше свежевыжатый) 150 гр. растительного масла ( подсолнечного рафинированного или оливкового, чтобы не было ярко-выраженного запаха) 180 гр. сахарного песка 280 гр. муки 1 ч. л. соды 30 мл. винного уксуса 0, 5 ч.л. соли 1 ст. л. цедры апельсина Так как это веганский ... Подробнее...