Тофу с рисом, помидорами и шпинатом

Вкуснейшая идея веганского обеда: тофу с рисом, помидорами и шпинатом с небольшим количеством соевого соуса и специй. Так как тофу не имеет собственного выраженного вкуса, лучше всего готовить сыр с густым соусом, специями или в кокосовых сливках. Либо мариновать и жарить на сковороде или запечь тофу на гриле.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 порции отвареного риса (белый или бурый),
•  1 упаковка тофу (400 г),
• 250 г помидоров сорта сливка,
• 1 пучок молодого шпината,
• 1 зубчик чеснока,
• 2-3 ст. л. соевого соуса,
• масло растительное,
• соль по желанию.

Рецепт с фото пошагово

1. Тофу нарезать кубиком и замариновать в соевом соусе.
2. Нарезать помидоры и чеснок. Разогреть растительное масло на сковороде. И потушить помидоры с чесноком в течение 4-5 минут. Или пока помидоры не станут мягкими.
3. Добавить шпинат и 1 ст. л. соевого соуса. Тушить  минуту. Посолить, если требуется.
4. Выложить томатный соус со шпинатом и тофу к рису.
5. И подавать на стол.

Тофу с рисом и помидорами может стать отличным обедом или ужином во время поста или веганам. Прекрасно насыщает белком, также в блюде есть и клетчатка, и углеводы. Сбалансированное питание.