Вишневый крем

Вишневый крем прекрасно подойдет для торта (например, по-шварцвальдски), бисквита, домашних вафель, можно начинить пирожки или украсить любой десерт. В общем, рецепт универсальный. Где и как вы воспользуетесь рецептом — это только ваше решение, главное — получить наслаждение от нежного и приятного кисло-сладкого вкуса вишневого крема.  Итак, нам понадобится:

100 мл. вишневого сока

50 мл.  лимонного сока

100 гр. сахара

3 шт. яиц

50 гр. сливочного масла

корица (по желанию)

Растопить масло на водяной бане.  В отдельной посуде аккуратно взбить венчиком яйца, не нужно сильно взбивать, достаточно того, чтобы белки и желтки тщательно перемешались.

Влить к яйцам топленое масло + вишневый сок + сок лимона +сахар + щепотку корицы. Поставить крем на водяную баню, и постоянно помешивая, варить до полного загустения.

Главное — не кипятить крем, иначе вкус окажется не таким нежным.

Используйте в рецепте свежевыжатый сок. Если вы хотите готовить с пакетированным соком, тогда не добавляйте сахар.

Приятного аппетита!