Вегетарианское мясо

Многие вегетарианцы, отказавшись от большей части продуктов животного происхождения, а именно мяса, птицы, рыбы и яиц, считают, что «вегетарианское мясо» – это абсурдная идея. Зачем пытаться повторить вкус того, чему категорически противостоишь?

Но к чему такой фанатизм?

Мы не едим мясо и мясные продукты, но что нам мешает приготовить колбасу из гороха или «стейк» из сейтана – пшеничного белка? Ведь главное то, что в наших головах и в наших тарелках, а как мы это назовем – дело десятое. Придумайте свое название блюду и наслаждайтесь новыми вкусовыми сочетаниями всем во благо! Не стоит ущемлять рацион только лишь из-за названия, ведь идея совсем иная.

Существуют сотни вариантов, как приготовить вегетарианское мясо из сейтана, тофу, сои или соевых бобов, чечевицы, фасоли, гороха, грецких орехов, некоторых овощей и разнообразных специй. Стейк, постный паштет, колбаса, сосиски, биточки и шницель, вегетарианские котлеты и масса других вкуснейших блюд из растительных продуктов! Без яиц, без желатина, без химических красителей или ядовитых усилителей вкуса. Мы используем специи, травы, агар-агар вместо желатина, семечки льна вместо яиц и так далее.

По большей части, рецепты приготовления вегетарианского мяса простые, а все ингредиенты доступные. Например, чтобы приготовить сейтан, понадобится лишь мука и вода! А затем уже специи, чтобы придать какой-либо вкус и аромат заменителю. А для колбасы из гороха нам нужно купить обычный колотый горох, немного приправ, чеснока и всем знакомую свеклу. А ведь вкусно получается, да и удобно брать с собой в школу, университет или на работу свежие бутерброды с домашней колбасой.

Другими словами, добро пожаловать в категорию «Вегетарианское мясо», где собрана и продолжает пополнять коллекция рецептов по теме. Если у вас есть свой вариант – присылайте на почту или пишите в комментариях.