Цветная капуста с горошком

1 цветная капуста среднего размера

1 средний томат

2 3/4 ст. зеленого горошка — свежего или замороженного (1 стакан — 200 мл.)

корень имбиря по вкусу (примерно, 1 ч. л. имбиря)

3-4 шт. свежего перца чили

2 ст. л.  растительного масла

1 1/2 ч. л. семян тмина

1 1/2 ч. л. семян горчицы

1 1/2 семян пажитника

2-3 зубчика чеснока или 1/2 ч. л. асафетиды

1 ч. л. куркумы

1/4 ч. л. молотого красного перца

1 ст. л. молотого кориандра

1 1/2 ч. л. соли

1 ст. л. сока лимона

горсть свежей петрушки или кинзы

горсть сушеных листьев карри (можно без)

Свежий имбирь и перцы чили растереть в ступке или смешать блендером, практически, до однородной массы. Чем сильнее перетереть, тем лучше.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить тмин, семена горчицы и семена пажитника, обжаривать постоянно помешивая, в течение 30 сек. или пока семена горчицы не станут серыми и не начнут лопаться, издавая характерные звуки.

Затем добавить пасту из имбиря и перца чили, цветную капусту, куркуму, молотый красный перец, кориандр, дольки чеснока, соль и 2-3 ст. л.  воды. Все перемешать, чтобы цветная капуста покрылась специями. Накрыть крышкой и тушить 8-10 мин. на слабом огне, пока цветная капуста не приобретет характерный желтый цвет.

Всыпать зеленый горошек, помидоры, нарезанные не большими ломтиками и листья карри, хорошенько перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 мин. Пока горох не станет мягким.

Выключить плиту, влить сок лимона, добавить свежую петрушку или кинзу и дать настояться 5-10 мин.

Цветная капуста с зеленым горошком готова. Приятного аппетита!

Пробовали ли когда-нибудь маринованную цветную капусту? Готовится такое блюдо  быстро, а получается очень вкусным.