Фаршированная свекла с рисом и тимьяном

Благодаря необычной подаче, фаршированная свекла выглядит праздничным, сложным блюдом. Однако на самом деле, это не так! В том смысле, что свекольное блюдо может быть вполне праздничным, но вот сложного в приготовлении нет ничего.

Фаршированная свекла — рецепт израильской кухни. Обычно красный овощ начиняют рисом, кус-кусом, пассированными овощами, грибами, зеленью и т. д. на выбор. А затем тушат или запекают в томатном соусе или сливках.

Свекла с рисовой начинкой может подаваться и как горячая закуска к основному блюдо, либо же как второе блюдо. Хотя и в холодном виде фаршированная свекла очень и очень вкусная.

Итак, нам понадобится:

• 6 шт. свеклы среднего размера
• 1 ст. воды или овощного бульона
• 2 крупные луковицы
• 1 ст. риса
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. тростникового сахара (или белого)
• растительное масло
• 2-3 веточки тимьяна
• соль, перец по вкусу

Как приготовить свеклу, фаршированную рисом и луком

Свеклу промыть. Смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и выложить на противень запекаться до готовности.

Пока свекла печется, можно обжарить лук и чеснок с сахаром до золотого цвета (на оливковом масле). Также следует отварить рис до полуготовности.

Печеную свеклу достать из духовки. Срезать вверх овоща на 1/4, сделав небольшую «шляпку», которой затем можно будет закрыть фаршированную свеклу. Шляпку пока отложить в сторону. Теперь можно аккуратно достать «сердцевину» красного овоща, вырезав  глубокую чашку. Это можно сделать обычной ложкой.

Середину свеклы нарезать очень мелким кубиком или взбить блендером, чтобы получилась, практически, однородная масса. Смешать свекольное пюре с 1 ст. л. растительного масла, рисом и зеленью тимьяна. Посолить и поперчить по вкусу.

Этим «фаршем» можно начинить свеклу. Аккуратно выкладываем начинку в печеную свеклу и накрываем каждый овощ крышечкой. Выкладываем на противень или форму для выпекания, на дно которого следует налить стакан воды или овощного бульона и 2-3 ст. л. оливкового масла.

Поставить запекаться на 20-30 мин.

Свекла фаршированная рисом, луком и ароматным тимьяном готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!