Французский луковый суп (рецепт с фото)

Луковые супы вот уже несколько столетий остаются одними из самых популярных супов мира. Начиная от времен римской империи и заканчивая сегодняшним днем (а собственно, почему заканчивая?), суп из лука с хрустящими гренками находит тысячи поклонников ежедневно.

Луковый суп — пища бедняков из прошлого. Ведь лук — это неприхотливый корнеплод, выращивать который всегда можно было без больших затрат. Помимо низкой цены, преимущество супа в том, что время приготовления занимает не более 15 мин.

Рецепт пришел к нам из Франции  XVII века, где основными ингредиентами были лук и старый (сухой) хлеб. Богатые семьи могли позволить себе добавлять в этот нехитрый набор еще и пару ломтиков сыра и белое вино. Это необязательные составляющие, поэтому в этом рецепте вы не найдете белое вино, точно также можно обойтись и без сыра.

Итак, нам понадобится:

• 4 ст. л. сливочного масла или 3 растительного масла
• 5 луковиц среднего размера
• 700 гр. овощного бульона или воды
• 6 ломтиков тостов из белого хлеба
• твердый сыр по вкусу (можно без)
• соль, перец

Как приготовить луковый суп:

Разогреть духовку до 220 С. Пока духовка разогревается,  нарезать лук тонкими полукольцами.

На сковороде разогреть масло.

Высыпать лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета.

Поджаренные или подсушенные ломтики белого хлеба выложить на противень, присыпать тертым сыром и отправить в духовку на 3-4 мин., чтобы сыр чуть-чуть расплавился.

Довести бульон до кипения, посолить и поперчить и высыпать обжаренный лук.

Разлить луковый суп по тарелочкам, сверху положив гренки с сыром.

Французский суп из лука готов! Приятного аппетита.