Грибной суп с чечевицей в горшочке

Суп из чечевицы с грибами в духовке – это очень вкусное первое блюдо. Уж не знаю, каким магическим образом горшочек и духовка действуют на продукты, но такой суп получается в разы насыщеннее того, что был сварен на плите.

Кулинарный раздел «супы с грибами» — для любителей вкусных вегетарианских блюд.

В горшочке все овощи и бобовые хорошо развариваются, а вкус у бульона более выраженный и насыщенный. И еще ароматно — грибной!

Мне нравится, что трудовых затрат на приготовление такого горячего нужно минимум – подготовить продукты, закинуть в горшок и забыть в духовке примерно на полчаса.

Красивее и вкуснее получается суп с красной чечевицей и грибами, а вот темная окрашивает бульон в серый, неприглядный цвет. Грибы можно взять любые: белые сушеные или свежие (а также любые лесные, которые вы умеете готовить), вешенки, шампиньоны. Если у вас есть замороженные грибы, которые вы заранее обжарили, то это тоже отличный вариант — значительно ускорит процесс.

Ингредиенты (на 1 горшочек):

• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 2 маленькие
• красная чечевица – 1/3 стакана
• жареные грибы –2 ст.л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец душистый горошком – 3 шт.
• молотый перец и паприка – по щепотке
• соль – по вкусу
• растительное масло – 2 ст.л.

Грибной суп с чечевицей, пошаговый рецепт с фото:

Очищаем все овощи – лук, морковку и картошку.

Лук нарезаем.

Морковь пускаем на терку.

Выкладываем на сковороду и пассеруем на растительном масле.

Нарезаем не крупно картошку и бросаем в сковороду.

Добавляем специи, перемешиваем и оставляем на огне еще минут на 5.

Затем готовим горшочек. Промываем чечевицу, выкладываем на дно горшка.

Бросаем лаврушку и душистый перец.

Обжарьте грибы до готовности на растительном масле. Переложите их к чечевице.

Поверх грибов выкладываем обжаренные лук, морковку и картошку. Солим.

Заливаем водой (или овощным бульоном) так, чтобы на 1-2 см не доходила жидкость до верха.

Накрываем крышкой и ставим в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.

Вот и все, вкусный, насыщенный, густой, ароматный суп из чечевицы с грибами в горшочке готов!

Приятного аппетита!