Овсяный кекс без муки и яиц по вегану

Диетический овсяный кекс без муки, яиц и молока. 100% веганский, постный и более чем на 1000% полезный. Основа выпечки состоит из овсяных хлопьев и банана. В качестве начинки могут быть любые ягоды и фрукты. В этом рецепте замороженная черника.

Безусловно, в летний и осенний сезон, когда обилие солнечных фруктов, приготовить кекс лучше из свежих ингредиентов: малина, клубника, черная смородина, персики и так далее. Зимой и весной разнообразие меньше, в ход могут идти ягоды из заморозки. Таким же образом легко испечь отличный пирог с замороженной вишней в духовке. Размороженные ягоды вполне пригодны, и даже вкусны в сладкой выпечке.

Кекс без муки и яиц в духовке

Время приготовления: 30-35 минут. 5 минут на подготовку ингредиентов и 25-30 минут выпекания в духовке.

Рецепт без молочных продуктов и растительных аналогов. Без маргарина. С малым содержанием глютена (в овсянке). И даже сахар можно заменить сладкими ягодами, либо полезным подсластителем (сироп якона или топинамбура, финиковый сироп, кленовый, мед).

Ингредиенты

1 стакан 200 мл.

• 3/4 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления,
• 1 спелый банан.

Для начинки:

• 1 стакан ягод на ваш вкус (здесь черника + 1/2 ч. л. свежего имбиря на терке),
• 2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. сока лимона,
• 1/2 ч. л. молотой корицы,
• щепотка соли.

Рецепт овсяного кекса без муки пошагово

1. Смешайте сухие овсяные хлопья с бананом. Тщательно разомните вилкой. И в формы для кексов выложите овсяное тесто на дно и бортики. Не делайте слишком тонкий корж, чтобы начинка не вытекла. Примерно, 0,7 мм — 1 см. На стандартную формочку уйдет около 1 ст. л. теста.
   Если овсяная смесь липнет к рукам, смажьте их маслом.
   
2. Поставьте в горячую духовку выпекаться при 180С в течение 6 минут.
3. Тем временем соедините все ингредиенты для начинки. Дайте постоять около 5 минут
4. Разложите начинку по формам с запеченным тестом.
5. Выпекайте кекс без муки и яиц еще 25-30 минут. Или пока тесто не приобретет золотой цвет.

Охладите и подавайте на стол с травяным чаем.

Приятного аппетита!