Летний салат из арбуза с сыром фета

Мякоть сочного и сладкого арбуза в сочетании с сыром, да еще и оливками с мятой! Такой тандем может показаться очень странным для первого раза. Но только не для жителей Северной Африки, где салат из арбуза с фетой считается вполне обыденным блюдом.

Постоянная жара вносит свои поправки в меню этого народа — здесь приветствуются быстрые, простые и самое главное, освежающие (охлаждающие) блюда.

Сочный арбуз прекрасно утоляет жажду, листики мяты также добавляют свой неповторимый аромат свежести летнему салату. А оливки в комбинации с нежными кубиками сыра дополняют вкус и делают салат более сытным и вкусным.

Подготавливая арбуз для салата, лучше всего заранее нарезать мякоть кубиками и поставить охлаждаться в прохладное место или холодильник. Но смешав ягоду с другими ингредиентами, тут же подавайте на стол. Мякоть арбуза не будет долго держать форму и может стать более вялой или «обветренной».

Итак, чтобы приготовить летний салат из арбуза, оливок и сыра фета, понадобится:

• 500 гр. мякоти арбуза без косточек
• 150 гр. сыра фета
• 15-20 шт. оливок без косточек
• 1 веточка свежей мяты
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок лайма по вкусу (можно лимонный)
• черный молотый перец по вкусу

 Как приготовить салат из арбуза с фетой

Нарезать плотную мякоть арбуза на крупные кубики, выложить в сито и поставить в холодильник на 30-40 мин., чтобы стек сок с арбуза.

Сыр фета нарезать кубиками.

Слить воду (рассол) с консервированных оливок, выложить на бумажное полотенце, чтобы слегка просушить оливки. Смешать оливковое масло с соком лимона и молотым перцем. Заправить этой смесью оливки.

Зелень мяты мелко нарезать.

Выложить на блюдо охлажденные кусочки арбуза, затем кубики сыра фета, сверху мяту и оливки в масле. Снова сбрызнуть салат заправкой из оливкового масла с лимоном.

Салат их арбуза с оливками и фета готов, можно подавать на стол!

Приятного аппетита!