Луковый соус с лимоном «Sauce Bernaise»

Вкусный рецепт сладкого лукового соуса по-французски  — «Sauce Bernaise»:

3 крупных луковицы

2 ст. ложки сахара без горки

2 ч. ложки муки

2 ст. ложки сока лимона

50 гр. сливочного масла

Луковицы очистить от шелухи и поставить вариться в слегка подсоленную воду. Когда лук будет готов, слить бульон в отдельную посуду. А отварной лук взбить блендером или протереть через сито. Сахар подрумянить на сковороде,  почти до образования карамели.

100 гр. лукового навара размешать с мукой так, чтобы не было комочков, затем добавить перетертый лук.  Делать это нужно на медленном огне и постоянно помешивая, так луковый соус будет густеть. Как только соус закипит, влить лимонный сок + сахар + сливочное масло (масло можно заранее растопить на водяной бане или просто нарезать мелкими кусочками). Добавить соль, сахар, перец по вкусу.

Подавать сладкий луковый соус можно к картофелю, приготовленному в любом виде., к горячим закускам из овощей., как заправку для салата. Также соус будет прекрасным дополнением в веганским котлеткам.