Морковно-картофельные котлеты

Замечательный по своей простоте и очень вкусный рецепт постных морковно-картофельных котлет без яиц и сметаны!

Нам понадобится:

• 5 средних картофелин
• 2-3 крупные морковки
• 1 крупная луковица
• панировочные сухари
• растительное масло
• соль, черный молотый перец

Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Приготовить густое пюре из отварных овощей. Лук нарезать мелким кубиком, смешать с пюре и сформировать котлетки. Если пюре вышло не очень густым, тогда для «склейки» котлет можно добавить  панировочные сухари. Обмакиваем каждую котлетку в панировочные сухари и обжариваем на растительном масле до золотой корочки.

К веганским картофельно-морковным котлеткам прекрасно подойдет веганский соус из баклажанов с чесноком или вегетарианский соус с грибами и сметаной.

Есть еще один замечательный рецепт веганских морковных котлет с кунжутом, обязательно попробуйте их приготовить!