Печеная капуста с орехами в духовке

Очень простой рецепт печеной капусты в духовке с орехами и бальзамическим уксусом. Время подготовки: 3-5 мин., время приготовления (запекания): 40-45 мин.

Печеную белокочанную капусту можно подавать как гарнир к вегетарианским котлетам (например, к фалафели из нута, котлетам из соевой окары, тефтелям из чечевицы), как горячую закуску к основным блюдам: к жареным грибам, овощному рагу, жареному тофу, мясо сейтана и так далее.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/2 чашки сырых грецких орехов
• 2 веточки свежего розмарина или 1 пакетик сушеной травы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• черный молотый перец
• морская соль по вкусу

Белокочанную капусту промыть под проточной водой, промокнуть полотенцем или бумажными салфетками капли воды, чтобы капуста была сухая.

Нарезать на ломтики 5-7 см. поперек волокон кочана.

Смазать противень оливковым маслом или любым растительным. Выложить на него капусту, которую тоже смазать маслом (сделать это удобнее всего с помощью кулинарной кисточки или пульверизатора).

Поверх овоща положить веточки розмарина и целые зубчики чеснока. Посолить и поперчить.

Полить капусту двумя видами уксуса: яблочным и бальзамическим. Добавить грецкие орехи и поставить запекаться на 40-45 мин. в разогретую духовку до 200С.

Когда печеная капуста в духовке покроется золотой корочкой, осторожно достаньте 1 ломтик и попробуйте на вкус. Капуста должна полностью пропечься и стать мягкой внутри и немного хрустящей снаружи.

Приятного аппетита!