Пшенный суп с грибами
- Время приготовления:
- Сложность:Для новичка
Первые упоминания об употреблении пшенной крупы в пищу есть еще в III тысячелетии до нашей эры. Наши предки возделывали поля, засеивая их просом, ведь эта культура не требует особых условий.
Просо с легкостью переносит засуху, сильную жару и не требует дополнительной подкормки. Именно поэтому, во многих странах пшенная крупа завоевала такую популярность.
Существует огромное количество рецептов с пшенной крупой. Можно приготовить не только разнообразные каши, а оладьи, пироги, котлетки, пудинг и супы.
Пшенный суп с грибами — это популярное блюдо в Индии, основой его составляющих должны быть грибы, пшенная крупа, овощи и специи. Практически в каждой семье используются свои специи, но обязательные в этом рецепте — это порошок карри, тмин, кориандр, куркума и тимьян, остальные специи можно дополнить по желанию. А вот овощи можно использовать абсолютно любые.
Ингредиенты
Итак, чтобы приготовить суп из пшенной крупы нам понадобится:
- 0,5 ст. пшенной крупы (1 стакан — 200 мл.)
- 1 средняя луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь среднего размера
- 2 зубчика чеснока (можно заменить на асафетиду)
- 1 сантиметр корня имбиря (примерно, 0,5 ст. л. мелконарезанного имбиря)
- 3,5-4 ст. воды или овощного бульона (с таким объемом суп получится очень густым)
- 1 стакан соцветий брокколи
- 1 среднй помидор
- 4-6 шт. крупных шампиньонов или других грибов
- 0,5 стакана замороженного или свежего горошка
- 3 ст. л. оливкового масла
- свежая зелень
Специи:
- 1 ч. л. семян сельдерея
- 0,5 ст. л. порошка карри
- 0,5 ч. л. молотого тмина
- 0,5 ст. л. молотого кориандра
- 0,5 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 2 ст. л. соевого соуса (можно без)
- 1 ч. л. соли или по вкусу
- 1 ст. л. сока лимона по желанию
Как приготовить пшенный суп:
Брокколи разобрать на соцветия.
Шампиньоны нарезать пластинами.
Мелко нарезать лук.
Нарезать чеснок.
Томат нарезать кубиком.
Натереть на терке имбирь.
Нашинковать стебель сельдерея.
Подготовить горошек: очистить от кожуры или разморозить.
Морковь натереть на терке.
В глубокой сковороде раскалить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить в течение 3-4 мин. лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок и имбирь.
В отдельной сковороде обжарить на 1 ст. л. масла все специи в течение 30 сек. -1 мин., важно чтобы они не подгорали.
Высыпать специи к жареным овощам (к луку, моркови, сельдерею, чесноку и имбирю), залить овощным бульоном или водой, засыпать крупу, брокколи, помидор и грибы. За 2-3 мин. до готовности овощей и каши, засыпать зеленый горошек и посолить + влить соевый соус и сок лимона.
Суп пшенный с овощами и грибами готов. Не забудьте присыпать свежей зеленью при подаче.
Приятного аппетита!
Замечательным десертом может быть пшенная каша на кокосовом молоке!
Тыквенный суп в тыквенном горшочке
Крем суп из замороженного зеленого горошка
Суп из листьев капусты с помидорами
Густой суп с соевым мясом
Аня
приготовила уже два раза. Мне очень понравился рецепт. Первый раз сделала строго по рецепту, со такими же ингредиентами и специями, олучилось очень и очень вкусно. А вот второй раз не было у мня из специй семечек сельдерея и кориандр закончился, так вот супчик получился уже не такой вкусный ((
Так что тут написано, что специи можно заменять, думаю, что лучше следовать строго инструкции.
А так, ставлю 5+
Эльвира
Если честно, еще ни разу не пробовала сельдерей. Как так получилось, даже не знаю! Наверное, связано с тем, что раньше в магазинах его у нас не продавали. Пшенный супчик с грибами — название многообещающее! Тем более, я часто готовлю супчик из шампиньонов с добавлением картофеля. Суп-пюре получается очень вкусным, особенно со сливками.
А здесь с брокколи. Брокколи я тоже люблю))) Надо попробовать приготовить обязательно. Если учесть, что сельдерей способствует похудению, а брокколи — запасанием в организме нужного железа!
Anonim
Брокколи очень люблю, но не в супе, а в сметане или соусе сливочном. Не знаю-вегетарианцы молочное кушают..