Рис с тыквой и ароматными специями

Тыква — это не только очень полезный и вкусный овощ, но и универсальный продукт, из которого можно приготовить огромное разнообразие вегетарианских блюд.

Наверно никого не удивит тыквенный суп, каша или салаты с оранжевым овощем. Но не забывайте, что из тыквы также можно выжать сок, использовать тыкву в выпечке, запечь ломтики овоща с медом или приготовить пряный соус к свежим овощам или как заправку к салатам.

Одним словом, тыква — это и закуска, и гарнир, и десерт одновременно. И не сказать, что в каком-то блюде этот овощ плох. В каждом рецепте тыква — это важный элемент, который берет на себя главную роль, но при этом выступает ненавязчиво и с легкостью завоевывает к себе расположение.

Для вегетарианцев, и всех кто придерживается постного питания, тыква — это приятная находка. В летнюю жару свежевыжатый сок из тыквы и апельсина станет приятным охлаждающим напитком., в осенне-зимние холода ньокки из тыквы или тыквенный суп с имбирем обязательно разогреют и насытят.

А для тех, кто не сильно знаком с тыквой и только пытается «распознать» вкус оранжевого овоща, прекрасно подойдет рецепт пряного риса с тыквой и специями. Это ароматное блюдо точно не оставит вас равнодушными! Чтобы приготовить рис с тыквой и специями, понадобится:

• 1/2 стакана риса
• 500 гр. тыквы очищенной от семечек и шкурки
• 1 палочка корицы
• 4 зерна кардамона
• 5 шт. гвоздики
• 1 лавровый лист
• 0,5 ст. кокосового молока (можно заменить на воду/овощной бульон)
• соль, перец

Как приготовить вегетарианский рис с тыквой и специями

Тыкву очистить от семечек и шкурки, залить водой и отварить до готовности. Затем взбить тыкву блендером до однородной массы.

Рис промыть под проточной водой, залить питьевой водой. Добавить палочку корицы,гвоздику и лавровый лист. Кардамон раздавить тыльной стороной ножа и положить к рису. Отварить до полуготовности.

Тыквенное пюре переложить к рису, добавить кокосовое молоко или овощной бульон и поставить на «слабый» огонь отвариваться до готовности риса. Примерно через 4-5 мин. рис должен хорошенько развариться и при этом напитаться сладостью кокосового молока и тыквенного пюре.

Как только рис разварится, блюдо можно снимать с огня и подавать на стол.

Приятного аппетита!