Рисовая галетка с сыром

• 200 гр. риса
• масло сливочное
• твердый сыр
• 2 яйца или 2 ст. л. молотых семечек льна
• панировочные сухари
• соль, перец

Отварить рис до рассыпчатого состояния, посолить, влить две столовые ложки сливочного масла и тщательно перемешать.

Сковороду смазать маслом, присыпать панировочными сухарями. Выкладывать рис на сковороду слоями: слой риса -слой сыра. Если у вас нет сковороды для запекания, тогда можно сформировать котлеты, смешав рис с сыром и выложить на противень.

Взбить два яйца с солью до состояния пены и залить рис. Или смешать молотые семечки льна с 3 ст. л. воды и также залить рис.

Присыпать сверху сыром и отправить запекаться в духовку.  Как только яйца пропекутся, а сыр расплавиться — хрустящую рисовую галетку следует вынуть из духовки.