Салат из овощей гриль от Джейми Оливера

Необычный вариант легкого, но сытного ужина на природе или дома — салат из овощей гриль от Джейми Оливера. Микс из сезонных овощей, приготовленных на решетке: цуккини, спаржа, сладкий перец, фенхель (или как его называют в видео — укроп), патиссоны, спаржа и баклажаны — овощи запекаются над углями, затем заправляются соусом из оливкового масла с бальзамиком.

Если у вас дома есть сковорода-гриль, то можно повторить рецепт в домашних условиях.

Возможно в планах поездка на природу, дачу и пикник на свежем воздухе? В таком случае салат от знаменитого английского шеф-повара будет находкой для многих. Попробуйте также приготовить шампиньоны на костре на решетке.

Чем необычен рецепт? Пожалуй тем, что смесь овощей подается охлажденной вместе с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Джейми Оливер гарантирует, что салат из овощей гриль не оставит вас равнодушными. Смотрите видео, чтобы убедиться в этом!

Английский повар советует готовить только из сезонных продуктов, поэтому многие ингредиенты вы с легкостью можете заменить (например, спаржу, фенхель и патиссоны не так уж и легко найти в овощных лавках).

Ингредиенты:

• 1 корень фенхеля
• 2 баклажана
• 3 сладких перца
• 2 цуккини
• 1 упаковка свежей спаржи
• 2 упаковки маленьких патиссонов  (около 300 гр)
• 4-5 ст. л. оливкового масла
• 2-3 ст. л. бальзамического уксуса
• 3-4 веточки базилика
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, перец

Овощи гриль по рецепту Джейми Оливера

Баклажаны нарезать кольцами., цуккини — продольно, толщиной, примерно, 1-1,5 см. Фенхель нарезать кольцами под острым углом, чтобы корень держал форму. Не забудьте срезать зелень у фенхеля (повар советует добавить ее уже в готовое блюдо).

Обрежьте у спаржи грубую часть. Сладкий перец и патиссоны достаточно промыть и промокнуть салфеткой, нарезать не нужно, так как эти овощи готовятся целиком.

Положите на решетку все овощи. По мере запекания снимайте их с огня. Джейми Оливер предлагает зажарить сладкие перцы до черной корочки, тогда они станут сладкими и сочными.

Когда сладкий перец будет готов, удалите черную кожицу и семечки, нарежьте овощ на тонкие полосочки.

Смешайте в глубокой миске все ингредиенты. Добавьте зелень фенхеля, несколько зубчиков мелко нарезанного чеснока. Заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом, зеленью базилика, солью и перцем.

Поставьте овощи-гриль в холодильник на несколько часов. А затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!