Салат с киноа, авокадо и редисом

Хочу поделиться с Вами рецептом одного из самых моих любимых блюд — салат с киноа, авокадо и редисом. Киноа — очень вкусная и полезная крупа, которая легка в приготовлении и может разнообразить любое блюдо. И даже салат!

К слову, любителям экзотической груши стоит обратить внимание еще и на такие рецепты, как воздушный салат из авокадо со шпинатом и сочный салат из помидоров с авокадо.

Ингредиенты:

• киноа — 2 ст. л
• листья салата
• редис — 4 шт.
• огурец — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л
• черри — 3 шт.
• соль, перец — по вкусу

Овощной салат с киноа и авокадо

1. Вечером или за несколько часов до приготовления салата отварите киноа.

Сперва переберите крупу (часто в пакетах попадаются сапонины) и замочите на 15 минут в холодной воде. Варить крупу нужно около 15 минут, в соотношении 1 к 2. Как крупа сварится, слейте воду и оставьте остужаться.

2. Салат порвите на более мелкие кусочки, нарежьте редис кружочками, не очищая от кожуры. молодая редиска всегда слаще и меньше горчит.

3. Черри также нарезаем мелкими колечками, а не половинками. В этом вам поможет острый нож.

4. Авокадо аккуратно разрезаем на две части (вынимаем косточкуи удаляем кожуру). Из первой половинки делаем заправку для нашего салата: мякоть хорошенько разминаем ложкой и смешиваем с оливковым маслом. Вторую часть авокадо можно либо порезать в салат, либо оставить для других целей.

5. Огурец нарезаем маленькими кубиками, как для оливье.

6. К салату высыпаем киноа, соль, перец и всё перемешиваем

Получается сытный, но тем не менее легкий салат! Приятного аппетита! Рецепт от Карины К.