Сэндвич с соевой спаржей и овощами

Мы уже делились с вами секретами приготовления вегетарианского бургера с фалафелем и сэндвича с грибами (автор которого британский повар Джейми Оливер)., сегодня пришел черед поделиться рецептом вкуснейшего веганского бургера с овощами и маринованной фучжу (соей из спаржи).

Чем может понравиться этот сэндвич? Помимо того, что сэндвич очень вкусный, так еще и собрать его можно всего лишь за 3-4 минуты! Главное, заранее купить или замариновать спаржу.

Ингредиенты:

• 1 булочка (городская или любая булочка для сэндвича)
• 4-5 палочек маринованной фучжу
• 2-3 салатных листа
• 1/2 спелого помидора
• 1/3 свежего огурца
• соль, черный молотый перец
• немного растительного масла
• постный майонез по желанию (сэндвич итак получается достаточно сочным)

Собираем веган сэндвич

Разрезаем булочку вдоль: делаем кармашек внутри, чтобы удобно было добавлять начинку. Кладем в разрез булочки листья салата (предварительно просушенные от капелек воды).

Режем помидоры и огурцы тонкими кольцами. В разрез булочки добавляем слой помидоров + соль. Сверху огурчики.

Вот так выглядит булочка с овощами:

Теперь останется только поместить сою внутрь.

Отжимаем спаржу, если она слишком сочная. Кладем поверх овощей. И присыпаем черным молотым перцем.

Соевая спаржа заменяет мясо (или рыбу) в бутерброде. Не жалейте маринованную фучжу, она должна составлять половину от всей начинки.

Сбрызнем начинку растительным маслом (оливковым или подсолнечным нерафинированным) или заправим соевым майонезом.

Приятного аппетита!