Шакшука — рецепт с фото

Шакшука — классическое блюдо Туниса, основные составляющие которого — это помидоры, перец, яйца и конечно же, восточные специи. Шакшука всегда подается с сухим хлебом или питой, который очень вкусно макать в сочную овощную подливку.

Основная составляющая блюда из овощей называется матбуха, поэтому такое блюдо окажется полезным как вегетарианцам, так и веганам. Ведь исключив из рецепта яйца, можно приготовить очень вкусную и ароматную матбуха только из овощей и пряных специй.

Итак, чтобы приготовить тунисское шакшука, нам понадобится:

• 1/2 ч. л. семян тмина
• 190 мл. оливкового масла или любого растительного масла
• 2 большие луковицы
• 2 красных и 2 желтых перца
• 2 ч. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 6 веточек тимьяна или 1 ст. л. сухого тимьяна
• 2 ст. л. петрушки
• 1 пучок свежей кинзы
• 6 спелых томатов
• 1/2 ч. л. шафрана
• щепотка кайенского перца
• до 250 мл. воды
• 8 свежих яиц

Как приготовить шакшука:

Нарезать лук кубиком. Мелко нашинковать зелень.

Красный и желтый сладкий перец нарезать соломкой.

Томаты обдать кипятком и очистить от кожуры, нарезать крупным кубиком.

На сухой сковороде обжарить тмин в течение 2-х минут. Затем добавить масло и лук и обжарить еще 2 мин.

Добавить перец, сахар, лавровые листики, тимьян, петрушку и 2 ст. л. кориандра, жарить на сильном огне 3-4 мин.

Добавить шафран, кайенский перец, соль и помидоры. Тушить в течение 15 мин, влив достаточное количество воды, чтобы овощи томились в пряном соусе. На этом этапе должен получиться овощной матбуха.

Сделать углубления в овощах и разбить внутрь каждой ячейки по яйцу или два.

Присолить яйца. Накрыть крышкой и тушить не перемешивая до полной готовности яиц, примерно 10-12 мин.

Шакшука готова. Приятного аппетита!