Соевое мясо в остром соусе с шампиньонами

Я не очень люблю подавать на стол гостям блюда из соевого мяса только по той причине, что выглядят они не слишком презентабельно. Растительный заменитель мяса имеет серый, не слишком аппетитный вид. А вот вкус может быть изумительным. Если уметь правильно приготовить.

Сегодня зимний рецепт, который не просто вас разогреет, а устроит пожар! Соевое мясо в остром соевом соусе. Подойдут как свежие перцы, так и замороженные. Выбирайте разные цвета: зеленый, желтый, красный.

Ингредиенты:

• 100 г сухого соевого мяса,
• 100 г шампиньонов,
• 2-3 сладких перца,
• 1-2 чили или стручок горького перца среднего размера,
• 2 зубчика чеснока,
• соль,
• растительное масло,
• 50 мл воды или овощного бульона.

Острый растительный гуляш вкусно подавать с рассыпчатым отварным рисом.

Рецепт пошагово

1. Сою залить кипятком на 10-15 минут. Или как указано на упаковке.
2. Шампиньоны промыть, нарезать каждый на 4-6 долек.
3. Обжарить грибы на растительном масле в течение 5-7 минут.
4. Тем временем промыть перцы. Удалить плодоножку и вычистить семечки. Нарезать овощи на полукольца.
5. К готовым шампиноьнам выложить запаренное соевое мясо (предварительно слив с него воду).
6. Добавить острый и сладкий перец. И бульон.
7. Посолить.
8. Томить в течение 2-3 минут. Перец не должен развариваться, и тем более, менять цвет! Оставьте овощи немного хрустящими.
9. За 1 минуту до готовности присыпьте мясо мелконарезанным чесноком.

Подавайте с картофельным пюре или пюре из цветной капусты. Можно с рисом басмати или рассыпчатой гречкой. Приятного аппетита!