Стейк из сейтана или растительное мясо на сковороде

Если вы частый гость этого сайта, то скорее всего, уже знакомы с рецептом приготовления мяса сейтана из пшеничной муки. Мука, вода, немного специй — и вкуснейшее вегетарианское мясо готово.

Повторить такое блюдо очень просто, однако сам процесс занимает много времени: сначала замешивается тесто, затем тесто промывается под проточной водой, чтобы удалить крахмал, после чего глютен отваривают вместе со специями. После этого мясо сейтана можно добавлять в любое блюдо: приготовить вегетарианский фарш для голубцов, перцев, блинчиков, пельменей., обжарить с морковью и луком и подавать к пасте или картофелю, также можно поджарить стейк из сейтана, приготовить шашлык и др.

Задачу легко упростить, сэкономив при этом немало времени. Сейтан — это глютен в чистом виде. А глютен можно купить в вегетарианских магазинах, эко-лавках или онлайн. Таким образом, месить и промывать тесто для получения клейковины будет не нужно. Достаточно лишь смешать глютен со специями и отварить в бульоне. Стейк из мяса сейтана готовится именно так.

Ингредиенты

Что понадобится:

Пшеничное мясо на сковороде

В глубокой посуде смешайте все сухие ингредиенты: специи, глютен, соль, дрожжи.

Затем добавьте бульон, соевый соус, 2 ст. л. растительного масла и мелко нарезанный чеснок. Замесите тесто. Чтобы получить нужную консистенцию, месите тесто в течение 3-4 мин. Должна получиться мягкая «губка».

Разделите сейтан на 3-4 порции, заверните каждый кусочек в фольгу и поставьте готовиться на пару (в пароварку или поставьте глубокое сито над кастрюлей с кипящей водой, не забыв накрыть мясо крышкой).

Через 20-25 мин. сейтан будет готов. Теперь можно обжарить его на сковороде на растительном масле до румяной корочки.

Мясо приобретет хрустящую корочку, но при этом останется мягким и сочным внутри.

Теперь можно приготовить гарнир или сделать бургер с сейтановым стейком.

Приятного аппетита!