Суп из арбуза

Ароматный сладкий суп из арбуза будет замечательным охлаждающим обедом для всей семьи. Идеально подойдет в летнюю жару, утолит не только жажду, но и голод.

Чтобы приготовить веганский арбузный суп, нам понадобится:

• 0,5 кг. арбуза, очищенного от косточек и кожуры
• 1 яблоко твердого сорта
• 50 гр. стебля сельдерея
• 1 ч. л. растительного масла (лучше оливкового, кокосового или тыквенного)
• 0, 5 гр. бальзамического уксуса
• 2 шарика ванильного мороженого для украшения (можно без)
• веточка мяты
• сахарная пудра для украшения

Арбуз очистить от кожуры, удалить семечки.

Переложить мякоть в блендер вместе с половинкой яблока, очищенного от кожуры и семечек. Взбить до однородной массы.

Оставшуюся часть яблока и сельдерей нарезать тонкой соломкой.

Положить фрукты на дно бокалов или тарелочек, залить арбузным соком и слегка сбрызнуть растительным маслом и уксусом.

Сверху можно выложить шарик ванильного мороженого и украсить веточкой мяты.  И сразу же подать холодный суп на стол.

Если вы любите холодные фруктовые супы, обязательно попробуйте суп из клубники со сливками.

В сезон ягод, для холодного супа можно использовать любые сочетания. Очень вкусно будет соединить арбуз+ черешня или малина., дыня + апельсины, груша +виноград и мята и т. д.

Приятного аппетита!