Суп-пюре из каштанов

Для того, чтобы приготовить вегетарианский суп-крем из каштанов, нам понадобится:

• 200 гр. каштанов
• 100 мл. молока или сливок  (или кокосовое молоко)
• 2 семечки кардамона
• 1 ч. ложка муки
• свежая зелень
• 1 запеченный каштан для украшения
• соль, перец

Каштаны очистить от кожицы, залить водой и отварить до готовности вместе с раздробленными зернами кардамона. Слить оставшуюся воду с каштанов и убрать разваренные семечки кардамона.

В отдельной емкости хорошенько взбить молоко с мукой, чтобы не образовалось комочков, посолить и поставить молоко на слабый огонь. Варить 2-3 мин. постоянно помешивая до загустения молока, но так, чтобы оно не закипало.

Каштаны перетереть через сито или взбить блендером до однородной массы, смешать с молоком.

Посолить, украсить зеленью и нарезанным на тонкие ломтики запеченный каштан.

Подавать с сухариками.

Приятного аппетита!