Суп с грибами шитаки

Суп со стеклянной лапшой и грибами шиитаки, приготовлен по мотивам тайской кухни. Техника приготовления супа немного отличается от классического рецепта Таиланда — у нас более упрощенный вариант. Однако вкус очень близок.

Что понадобится:

• сушеные грибы шитаки (можно использовать свежие, время приготовления одинаковое) или смесь грибов: шиитаки + шампиньоны или вешенки
• стеклянная лапша
• морковь
• чеснок
• корень имбиря свежий
• 2-3 веточки зеленого лука
• соль, перец

Тайский грибной суп с лапшой

Шиитаки и другие сухие грибы замочить в питьевой воде на 15-20 мин.

Мелко шинкуем морковь. Или натираем овощ на терке для корейской моркови. Подготавливаем грибы: мелко нарезаем крупные шиитаки.

Стеклянную лапшу залить кипятком по инструкции.

В кипящую воду кладем замоченные грибы, отвариваем в течение 5 минут, солим.

Корень имбиря и чеснок мелко крошим, практически превращая в пюре. Добавляем в суп с грибами шиитаки стеклянную лапшу и смесь имбиря с чесноком.

Теперь нужно дать грибному супу настояться в течение 2-3 мин., чтобы бульон насытился ароматом имбиря и чеснока.

Перед подачей на стол присыпьте суп свежей зеленью лука.

Приятного аппетита!

Если вы любите грибные супы, тогда обязательно попробуйте приготовить постный грибной суп с домашней лапшой.