Густой суп с соевым мясом

Густой томатный суп с соевым мясом имеет насыщенный вкус. Бульон на основе овощей без специй и ароматизированных бульонных кубиков, все натуральное. Весь сок заключается в сезонных овощах. Суп чем-то напоминает гуляш, и если добавить чуть меньше воды, то получится, на самом деле, изумительный вегетарианский гуляш. Который можно будет подавать к макаронам, рису или гречневой каше. Варьируйте количество воды по своему желанию.

К слову, приготовить можно также гуляш из тофу, который потрясающе сочетается с гороховым пюре. Можно поджарить гуляш из соевого мяса с шампиньонами, что отлично идет в сопровождении картофельного пюре.

Ингредиенты на густой суп

• 1 л. воды,
• 50 г соевого мяса (половина стандартной пачки),
• 2 крупных помидора,
• 1 маленькая морковка,
• 1/2 сладкого перца,
• 1/2 маленького репчатого лука,
• 1 зубчик чеснока,
• 4-5 перышек зеленого лука,
• 1/3 пучка петрушки,
• 1 лавровый лист,
• масло растительное,
• красный молотый перец, соль.

Рецепт пошагово

1. Нарезать лук мелким кубиком. Чеснок пропустить через пресс. Натереть морковь на крупной терке.
2. Помидор и сладкий перец нарезать средним кубиком.
3. Разогреть сотейник, влить 2 ст. л. масла. Добавить лук и чеснок, пассировать до прозрачности лука. Затем добавить морковку, обжаривать еще 1 минуту.
4. Добавить красный перчик. Перемешать. Выложить в сотейник помидоры и перец. Через 3-5 минут добавить соевое мясо. Дать мясу впитать соки, на это уйдет около 1-2 минут. Затем влить 1 стакан воды. Накрыть крышкой и томить 4-5 минут.
5. Положить в бульон лаврушку. Влить желаемое количество воды. Посолить. Варить на умеренном огне до полной готовности мяса.
6. Выключить плиту. Разлить суп с соевым мясом по тарелкам. И обильно присыпать нарезанным луком и петрушкой.

Приятного аппетита!