Сыроедческий торт «Малиновый рафаэло»

Вкуснейший сыроедческий торт «Малиновый рафаэло» со свежей малинкой, бананами, авокадо и кокосовой стружкой. Торт готовится легко и быстро. Однако не все ингредиенты простые. Те, кто увлекается здоровым и сыроедческим питанием, наверняка имеют в арсенале многие ингредиенты. Или точно знают, где найти в продаже.

Финики и орехи — основа любого сыроедного торта. В этом рецепте орехи — миндаль. Крем приготовим из спелых бананов, нежного авокадо и какао. Еще один воздушный слой будет из семян чиа. К слову, пудинг из чиа — это еще один полезнейший сыроедческий десерт.

Ингредиенты

Для коржа:

• 1,5 стакана сырого миндаля,
• 12 королевских фиников без косточки.

Для первого слоя крема (шоколадный крем):

• 2 спелых банана,
• 1-2 спелых авокадо,
• 4 ст. л. какао,
• 0,5 стакана кокосового масла,
• 1 ст. л. меда или другой сыроедческий подсластитель.

Кокосовый крем — второй слой:

• 200 г кокосовой стружки,
• 2 ст. л. кокосового масла,
• 50 г семечек чиа,
• 300 мл кокосового молока.

Малиновый слой:

• 300 г малины.
• 1/2 ч. л. пектина (не сыроедам).

Можно взять другие ягоды по сезону: чернику, вишню, клубнику, черную смородину. Хорошо, когда ягода имеет кислинку.

Для украшения:

• сыроедческие конфеты в кокосовой стружке,
• свежая малина.

Как приготовить сыродеческий торт пошагово

1. Размолоть в блендере миндаль в крошку. Соединить с финиками без косточек. Растереть до однородной пасты. Выложить тесто в красивую форму. И примять руками или лопаткой.
2. Смешать все ингредиенты для шоколадного крема. Вылить на тесто. Поставить в холодильник.
3. Замочите на 20 минут все компоненты для кокосового крема, кроме масла. Затем добавьте масло и размешайте ложкой. Залейте поверх шоколадного крема.
4. Разотрите блендером малину до состояния пюре. Если вы не сыроед, то добавьте пектин, чтобы малина держала форму, и не растекалась. Вылейте малиновый слой поверх сыроедческого торта. И украсьте его конфетами из фиников и орехов в кокосовой стружке, и свежими ягодами. Оставьте в холодильнике на пару часов. Приятного аппетита!

Сыроедческий торт лучше подавать отдельно от других блюд, делая значительный перерыв между приемами пищи.