Теплый салат из фасоли с грибами

Салат из фасоли (как в прочем и любое блюдо из бобовых) очень сытный. И конечно, калории здесь не только за счет фасоли, но и за счет жареных грибов (белых или шампиньонов), а также заправки из майонеза, сметаны или растительного масла. В любом случае, салат из фасоли с грибами — это не то блюдо, которое можно рекомендовать на диете для похудения. А вот если вы хотите насладиться поистине вкусным, насыщенным, сытным салатом, то вы сделаете замечательный выбор.

Похожий салат можно приготовить из консервированной фасоли с грибами и сухариками. Это более быстрый вариант, который пригодится, например, когда вам нужно будет срочно приготовить сытное и вкусное блюдо к приходу гостей.

Что понадобится:

• 100 гр. фасоли любого сорта (сухой, или не консервированной)
• 250 гр. шампиньонов или белых грибов (можно смесь лесных грибов)
• 1 большая луковица (по желанию)
• растительное масло, майонез или сметана на выбор
• зелень укропа или петрушки по желанию
• соль, перец

Сытный салат из фасоли с грибами

Фасоль замочить на ночь, утром промыть и поставить вариться на слабый огонь. С отварной фасоли слить воду, оставить охладиться.

Нашинковать мелко зелень.

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотого цвета. Посолить. Добавить нашинкованные грибы, прожарить вместе с луком до готовности.

Соединить остывшую отварную фасоль и грибы с луком и зеленью.

Заправить растительным маслом, майонезом или сметаной по вкусу.

Салат заправленный сметаной:

Салат заправленный растительным маслом:

Приятного аппетита!

Если вы любите бобовые, то обязательно приготовьте бобы с маслом и луком — еще одна быстрая горячая закуска к вашему столу.