Меню

Блюда с аквафабой, Веганские торты, Вегетарианские десерты

Торт с аквафабой из пряников (веган)

  • Время приготовления:15 мин
  • Количество порций:4
  • Сложность:Среднее

Веганский торт

Пряничный торт с аквафабой и кокосовыми сливками на скорую руку. Это веганский вариант всем известного рецепта, где за 15 минут можно собрать торт из пряников и бананов без выпечки. В классическом рецепте используется сметана и бананы, что создает насыщенный сметанный крем. В постном варианте крем готовится из кокосовых сливок, фруктов и аквафабы.

Как сделать аквафабу дома

Аквафаба из нута

Аквафаба в домашних условиях готовится супер просто: отварите нут или горох без соли в воде. Во время варки не снимайте пенку. Слейте полученный бульон отдельно в мисочку. Охладите до комнатной температуры. И взбейте жидкость миксером или блендером до воздушных пиков. Когда бульон начнет пениться – получится аквафаба. Воздушную массу вкусно взбивать вместе с вареньем или сахарной пудрой, получится сладкий мусс. Все рецепты с аквафабой здесь.

Аналогично можно приготовить аквафабу дома из консервированного нута или горошка.

А чтобы приготовить веганский торт с аквафабой, нам надо..

Ингредиенты

  • пряники постные,
  • кокосовые сливки,
  • спелые бананы,
  • аквафаба,
  • сахар,
  • свежая малина. Или любые ягоды или фрукты для прослойки и украшения.

Вот так можно испечь торт птичье молоко с аквафабой.

Точных пропорций нет, так как все во многом зависит от сладости пряников. Ну и ожидаемую сладость крема можно доводить до желаемого вкуса сахаром или фруктовым, ягодным пюре.

Рецепт пошагово

  1. Пряники размолоть в кухонном комбайне в крошку. Или проделать эту работу с помощью блендера или вручную.
  2. Взбить миксером кокосовые сливки с сахаром. На 400 мл сливок примерно 4 ст. л. сахара или по вкусу.
  3. Разделить пряничную крошку на 3-4 части. Или на то количество, сколько коржей вы хотите видеть в торте. Выложить на блюдо первый слой крошки.
  4. Сверху корж смазать кокосовым кремом. И выложить нарезанные колечком бананы.
  5. Снова слой пряников. И поверх бананы. Следом этаж из перетертой малины.
  6. Слой крошки.
  7. Теперь взбиваем 150 мл жидкости из отварной фасоли + 200 г сахара. Крем из аквафабы наносим толстым слоем поверх пряничного коржика. И снова присыпаем крошкой завершающий слой.

Торт с аквафабой оставить пропитываться на 4 часа в холодильнике.

Лучшие статьи
Нет статей

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Document